Question

18．某初中學(xué)校生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時，準備了饅頭（碎屑與小塊等量）、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實驗設(shè)備和材料．設(shè)計了如下實驗方案：

試管 編號	饅頭 形態(tài)	加入的物質(zhì)	溫度環(huán)境	實驗 現(xiàn)象
1	碎屑	2毫升唾液 和2滴碘液	37℃10分鐘
2	碎屑	2毫升清水 和2滴碘液	37℃10分鐘
3	小塊	2毫升唾液 和2滴碘液	37℃10分鐘
4	碎屑	2滴碘液	0℃10分鐘

請分析回答下列問題．
（1）研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)在上述實驗方案的基礎(chǔ)上，想進一步探究“其他因素對唾液淀粉酶消化作用的影響”，補加了4號試管，請你根據(jù)所學(xué)的有關(guān)知識判斷，加入到4號試管的物質(zhì)還應(yīng)該有2ml唾液，對照實驗是1號試管，4號試管的實驗現(xiàn)象是變藍，實驗結(jié)論是溫度影響唾液淀粉酶的催化作用．
（2）分析1號試管和2號試管這一組實驗，實驗變量是唾液．預(yù)測實驗現(xiàn)象，會變藍的是2號試管．通過該組實驗，得出的實驗結(jié)論是唾液淀粉酶能將淀粉分解成其他物質(zhì)．
（3）分析1號～3號試管，能與3號試管形成對照實驗的是1號試管．3號試管的實驗現(xiàn)象是變藍．

Answer 1

分析 對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗．其中這種不同的條件就是實驗變量．
對照組和實驗組只能存在單一變量，這一變量就是所要探究的環(huán)境條件對唾液淀粉酶消化作用的影響．

解答 解：（1）4號試管與1號試管的溫度環(huán)境不同，其他條件都應(yīng)相同，因此加入的物質(zhì)也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在適宜的溫度條件下，消化作用才能發(fā)揮最好；由于4號試管所處的溫度較低，影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍．
（2）1號試管與2號試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，不同的是加入的物質(zhì)，1號試管是2毫升唾液和2滴碘液，2號試管是2毫升清水和2滴碘液，其變量是唾液．結(jié)果1號不變藍，2號變藍．因為通過該實驗不能知道被分解成什么了，只知道不變藍，因此沒有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能將淀粉分解成其他物質(zhì)．
（3）3號試管與1號試管的變量是饅頭形態(tài)，饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼作用，二者構(gòu)成對照實驗．3號試管中的唾液淀粉酶只能接觸饅頭塊的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘會變藍．
故答案為：（1）2ml唾液；1；變藍；溫度影響唾液淀粉酶的催化作用；
（2）唾液；2；唾液淀粉酶能將淀粉分解成其他物質(zhì)；
（3）1；變藍

點評 饅頭碎屑與唾液混合，模仿了牙齒的咀嚼和舌的攪拌，可使淀粉與唾液充分混合．