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香菇    平菇    金針菇
分析：本題考查有關(guān)蘑菇與人類的關(guān)系．
解答：蘑菇屬于真菌，含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是美味的食品，如香菇、平菇、金針菇、側(cè)耳等，但有些如毒蠅鵝膏等，誤食了會(huì)中毒，甚至引起死亡，因此采來的蘑菇，必須仔細(xì)鑒定，絕不能隨便食用．
故答案為：香菇；平菇；金針菇
點(diǎn)評(píng)：在野外采集的蘑菇絕不能隨便食用．
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