18．某同學(xué)在學(xué)習(xí)了食物腐敗變質(zhì)的原因后，通過思考，進(jìn)行了如下的一種食物保存方法．把食物充分加熱后冷涼，放在盆A中，用盆B倒扣上，再在盆A中加入適量清水，食物可保存2～3天．下列敘述不合理的是（　�。�
A．引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖
B．對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物
C．加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入
D．該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．

解答 解：A、由各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并在依附其上利用食物的養(yǎng)分，生長與大量繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭等味．因此引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖，A正確；
B、對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物，B正確；
C、由圖看出清水將B盆內(nèi)進(jìn)行了封閉，阻止空氣中微生物的進(jìn)入，有利防腐．B正確；
D、由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入來進(jìn)行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長和大量繁殖的方法防腐，因此兩者原理不同，D錯誤，
故選：D．

點(diǎn)評 掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低溫抑制微生物的生長和繁殖．本知識可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列各圖中，箭頭表示血管中血液流動的方向，能確定為動脈的是（　�。�
A．B．C．D．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．專家指出，我們要飲用沒有污染的水--無毒、無害、無異味，符合人體營養(yǎng)生理需要的水．人體一天所需要的水量是因環(huán)境而有所不同．正常時(shí)大約需要2.5升水．飲水量和排尿量的浮動變化很大．健康人每天形成的原尿約150升，而每天排出的尿卻只有1.5升左右．下列有關(guān)這種現(xiàn)象的解釋和排尿意義的闡述不正確的是（　　）
A．原尿流經(jīng)腎小管時(shí)，其中對人體有用的物質(zhì)會被腎小管重吸收
B．被重吸收的物質(zhì)包括大部分水、全部葡萄糖和部分無機(jī)鹽
C．人體排出尿液能起到排出廢物和調(diào)節(jié)體內(nèi)水和無機(jī)鹽含量的作用
D．為維持體內(nèi)水分的相對平衡，人每天的喝水量不少于一天內(nèi)形成的原尿量

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．愛養(yǎng)花的小妍發(fā)現(xiàn)自己種的一種花卉會抽出莖，并在節(jié)間處長出氣生根，形成新植株．該花卉的這種繁殖方式是（　　）
A．種子繁殖B．有性生殖C．營養(yǎng)繁殖D．植物嫁接

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列實(shí)驗(yàn)必需要借助顯微鏡的是（　�。�
A．觀察根毛B．觀察酵母菌
C．檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌D．觀察花的結(jié)構(gòu)

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．如圖是人體血液循環(huán)模式圖．A、B、C、D分別代表心臟的四個腔，a～f代表血管，箭頭代表血液流動的方向．據(jù)圖分析作答：
（1）在心臟的四個腔中，所示腔室的D壁最厚．
（2）圖中A與C、B與D之間有房室瓣，其作用是防止血液倒流回心房．
（3）a～f中，流靜脈血的有bde．（填字母）
（4）掛點(diǎn)滴時(shí)，氯化鈉隨著血液的流動最先流入心臟的右心房．（填名稱）

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．美國流行樂壇天王級巨星黑人邁克•杰克遜，為了迎合白人的口味，在自己的面孔和身體的其他部位移植白種人的皮膚，但身體對異體皮膚產(chǎn)生了排異性，他只能靠藥物來消除這種排異性．
（1）未來，人們通過克隆技術(shù)有可能移植自身的克隆器官以避免“排異”現(xiàn)象．這是因?yàn)榭寺∑鞴倥c自身器官有相同的決定性狀的基因．
（2）美國醫(yī)學(xué)科研小組采用遺傳工程的方法，用一種特殊的“內(nèi)切酶”，切割了紅細(xì)胞表面的凝集原，從而實(shí)現(xiàn)了血型的轉(zhuǎn)化．根據(jù)這種方法，你認(rèn)為以下血型轉(zhuǎn)化可以實(shí)現(xiàn)的是③．
①A型血轉(zhuǎn)化為B型血   ②O型血轉(zhuǎn)化為B型血
③AB型血轉(zhuǎn)化為B型血   ④A型血轉(zhuǎn)化為AB型血．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．驗(yàn)證綠色植物在光下制造淀粉時(shí)，實(shí)驗(yàn)前將植物進(jìn)行黑暗處理的目的是（　�。�
A．降低溫度B．消耗葉內(nèi)的淀粉用
C．停止光合作用D．停止呼吸作

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．以下是動物的某些行為，其中屬于先天性行為的是（　�。�
①被蜜蜂蜇過的猴子，不再取食蜂蜜②渦蟲在強(qiáng)光的刺激下，轉(zhuǎn)移到光線較暗處生活
③母雞孵卵④老鼠不重復(fù)走迷宮而取道食物⑤蜘蛛結(jié)網(wǎng)⑥老馬識途．
A．①④⑤B．②③⑤C．②④⑥D．①③⑥

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同步練習(xí)冊答案