Question

夏天梅季節(jié)來(lái)臨時(shí)，空氣溫度大，溫度高，食品容易腐敗，你認(rèn)為根本原因是

1. A.
   含水量過(guò)高
2. B.
   微生物的生長(zhǎng)繁殖
3. C.
   溫度過(guò)高
4. D.
   食物含有的營(yíng)養(yǎng)豐富

Answer 1

B
分析：本題考查食品腐敗的原因．解答時(shí)可以從環(huán)境特點(diǎn)和細(xì)菌真菌的生活條件方面來(lái)切入．
解答：由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的有機(jī)物，生長(zhǎng)和大量繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等，夏天溫度適宜，利于微生物的大量繁殖，進(jìn)而分解食品中的有機(jī)物，導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì)．故B符合題意．
故選：B．
點(diǎn)評(píng)：掌握食品腐敗的原因，了解微生物生活的條件，分析題意 即可作答．