Question

【題目】“腐肉生蛆”是日常生活中常見的現(xiàn)象。甲乙兩同學(xué)對這個問題有不同的看法，到底誰的觀點是對的呢？請你設(shè)計一個實驗方案，并對結(jié)果進(jìn)行分析。

Ⅰ．請補(bǔ)充完整探究方案：

①把一塊鮮肉切成 （填寫“相同”或“不同”）大小的兩塊，分別放在完全相同的兩個廣口玻璃瓶里，編號為：A．B。

②在A玻璃瓶口覆蓋紗布，B玻璃瓶口敞開，并把A．B兩瓶同時側(cè)放在 （填“有”或“無”）蒼蠅出沒的適宜條件下。

③每天觀察并記錄兩個玻璃瓶中肉的生蛆情況。

Ⅱ．實驗結(jié)果：數(shù)日后，A．B兩瓶中的鮮肉均腐敗，并在B玻璃瓶的腐肉上發(fā)現(xiàn)了蛆， A玻璃瓶內(nèi)則沒有蛆。

Ⅲ．實驗結(jié)論：實驗的結(jié)果支持了 同學(xué)的觀點。

Ⅳ．請分析回答：

（1）該實驗中的變量是 。

（2）導(dǎo)致A．B兩個瓶中鮮肉腐敗的原因是鮮肉水分充足，有機(jī)物豐富， 大量繁殖。

（3）根據(jù)所學(xué)知識，我們可采用的防止鮮肉腐敗的方法有 （請舉出一例）。

Answer 1

【答案】Ⅰ．① 相同 ②有

Ⅲ．乙

Ⅳ．（1）蒼蠅卵

（2）細(xì)菌和真菌

（3）冷藏法（或風(fēng)干法、腌制法、煙熏法、脫水法等）

【解析】

試題分析：Ⅰ．本題設(shè)計為對照實驗為了說明蛆是由親代蒼蠅產(chǎn)生的，蛆不可能從腐肉中自生．

變量為蒼蠅卵，因此其他條件均相同，鮮肉塊的大小也相同．甲瓶用紗布封口，乙瓶不封口，蒼蠅不能落到甲瓶內(nèi)，能落到乙內(nèi)，該實驗中的變量是蒼蠅。

Ⅲ．因為蛆是蒼蠅的幼蟲，只有蒼蠅產(chǎn)卵后才有可能出現(xiàn)。肉類腐爛是腐敗細(xì)菌作用的結(jié)果。實驗結(jié)果：數(shù)日后，A．B兩瓶中的鮮肉均腐敗，并在B玻璃瓶的腐肉上發(fā)現(xiàn)了蛆，A玻璃瓶內(nèi)則沒有蛆。因此實驗的結(jié)果支持了乙同學(xué)的觀點。

Ⅳ．細(xì)菌和真菌生活條件是水分、適宜的溫度、有機(jī)物、一定的生存空間，有的還有特殊條件。食品腐敗的原因是細(xì)菌和真菌分解食品中的有機(jī)物并在其中生長繁殖所導(dǎo) 致。甲、乙兩瓶中肉質(zhì)腐爛的原因是鮮肉水分充足，有機(jī)物豐富，空氣中細(xì)菌、真菌大量繁殖，引起肉腐敗變質(zhì)。由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依 附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖 而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等�，F(xiàn)代的貯存方 法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。