Question

【題目】探究“饅頭在口腔中的變化”，實驗設(shè)計如圖試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說法錯誤的是

A. 滴加碘液后，①號試管不會變藍色

B. ①②對照，②號試管為對照組

C. ①②對照可探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”

D. ②③對照可探究“舌的攪拌對饅頭的消化作用”

Answer 1

【答案】D

【解析】

（1）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。
（2）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物；二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高；三、酶有個最適溫度（或者范圍）。

①號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成了，因此滴加碘液不變藍；②號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；③號試管饅頭塊與唾液沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍。A正確；
①②唯一的變量是唾液，可探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”，因此①②對照，②號試管為對照組，BC正確；
②③有兩個變量：唾液和攪拌，變量不唯一，因此不能形成對照，所以不可探究“舌的攪拌對饅頭的消化作用”，D錯誤。