【題目】制作泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封，密封壇口的主要目的是( )

A. 隔絕空氣，抑制細菌繁殖 B. 造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌的生長和繁殖

C. 阻止塵埃、細菌入壇，防止污染 D. 防止氧氣進入，利于醋酸菌進行無氧呼吸

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，制泡菜要用到乳酸菌。

制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味。乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，制造缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量。B正確。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在生態(tài)系統(tǒng)中能量是沿著________依次流動的，在流動的過程中一般來說，一個環(huán)節(jié)只能把所獲能量的10%---20%傳遞給下一個環(huán)節(jié)。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】貓頭鷹有白天休息而晚上覓食的生活習(xí)性，影響這種現(xiàn)象的非生物因素是（ ）

A. 溫度 B. 陽光 C. 水 D. 空氣濕度

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生物的生存依賴一定的環(huán)境，并影響著環(huán)境．影響生物的環(huán)境因素包括________和________．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】青霉素是目前應(yīng)用較廣泛的一種抗生素藥物，這是從下列哪類生物中提取出來的( )

A. 細菌 B. 植物或動物 C. 病毒 D. 真菌

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】以下有關(guān)青蛙的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生殖發(fā)育的敘述，錯誤的是( )

A. 后肢發(fā)達，趾間有蹼，能跳躍和劃水

B. 發(fā)育方式為變態(tài)發(fā)育，受精是體內(nèi)受精

C. 雄蛙鳴叫的目的是求偶

D. 抱對能提高卵的受精率

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】喬木是主干明顯而直立的多年生木本植物，植株高大，分枝繁茂。下列不屬于喬木的是

A. 夾竹桃 B. 香樟 C. 銀杏 D. 水杉

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】仙人掌的葉變成刺狀，是為了

A. 影響環(huán)境 B. 適應(yīng)環(huán)境 C. 依賴環(huán)境 D. 與環(huán)境無關(guān)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】新鮮水果用保鮮袋包裝，可延長貯藏時間，主要原因是（ ）

A. 減少水分散失B. 減少果皮損傷

C. 抑制呼吸作用D. 保持溫度恒定

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案