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【題目】發(fā)酵技術目前已經可以利用改造過的微生物新品種來生產發(fā)酵產品。（____）

【答案】√

【解析】

發(fā)酵技術是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產發(fā)酵產品的技術。

發(fā)酵工業(yè)起源很早，中國早在公元前22世紀就用發(fā)酵法釀酒，然后開始制醬、制醋、制腐乳等，這些都是我國傳統(tǒng)的發(fā)酵產品，利用的都是自然界中原有的微生物進行發(fā)酵，現代的發(fā)酵技術能夠按照人們的意愿創(chuàng)造出具有特殊性能的微生物，以生產人類需要的發(fā)酵產品，如給大腸桿菌中轉入控制合成胰島素的基因后，對大腸桿菌進行大規(guī)模的培養(yǎng)，使之大量生產治療糖尿病的藥物---胰島素。因此題干說法正確。

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