1．我國許多傳統(tǒng)食品的制作都要利用細(xì)菌和真菌，下列敘述中不正確的是（　�。�
A．利用乳酸菌制作酸奶B．利用多種霉菌制醬
C．利用醋酸菌制醋D．利用酵母菌制作酸菜

分析 細(xì)菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌等等，據(jù)此作答．

解答 解：A、制酸奶要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，通過分裂進(jìn)行生殖，在無氧的條件下，經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔鼓叹哂刑鹚犸L(fēng)味，A正確；
B、制醬要用到多種霉菌，霉菌屬于真菌，B正確；
C、制醋要用醋酸菌，醋酸菌屬于細(xì)菌發(fā)酵能產(chǎn)生醋酸，C正確；
D、制酸菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味．D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．蛇是沒有耳朵的，但我們知道“打草驚蛇”這一成語．使蛇離開的原因是（　�。�
A．打草時(shí)，草及周圍的地面發(fā)生了振動(dòng)，蛇感知到危險(xiǎn)而離開
B．蛇的舌頭能探測(cè)人的氣味，故“知趣”地離開
C．蛇有探測(cè)紅外線的能力，故“知趣”地離開
D．蛇的皮膚被草弄得癢癢的，被迫離開

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

12．如表是探究唾液淀粉酶對(duì)饅頭中淀粉的消化作用的幾組實(shí)驗(yàn)：
加入的物質(zhì)所給的條件滴加碘液后的反應(yīng)
第一組淀粉+唾液90℃，10分鐘變藍(lán)色
第二 組淀粉+清水37℃，10分鐘
第三組淀粉+唾液37℃，10分鐘
（1）請(qǐng)?jiān)谌绫砜瞻滋幪钌夏泐A(yù)期的結(jié)果變藍(lán)色、不變藍(lán)色；
（2）第一組和第三組比較，結(jié)果不一樣，說明溫度影響酶的活性．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．如圖1分別為顯微鏡結(jié)構(gòu)和細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：（示例[⑦]反光鏡）

（1）用顯微鏡觀察臨時(shí)裝片時(shí)，在視野中已經(jīng)找到觀察物，如果要使物像更清晰些，應(yīng)調(diào)節(jié)顯微鏡的[⑥]細(xì)準(zhǔn)焦螺旋．若要觀察的物像不在視野中央，而是在視野的右上方，應(yīng)該把載玻片向右上方移動(dòng)，使物像位于視野中央．
（2）圖2中A、B所示兩個(gè)細(xì)胞的主要不同之處是：A的細(xì)胞質(zhì)中含有葉綠體因而能夠制造有機(jī)物，而B細(xì)胞不能．
（3）在“觀察洋蔥表皮細(xì)胞”和“觀察人體口腔上皮細(xì)胞”兩個(gè)實(shí)驗(yàn)中，開始時(shí)用滴管向載玻片中央滴加的液體分別是清水和生理鹽水．
（4）細(xì)胞結(jié)構(gòu)中[4]細(xì)胞核含有遺傳物質(zhì)，能夠傳遞遺傳信息．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．下列植物的器官中，藻類植物、苔蘚植物和蕨類植物都不具有的是（　�。�
A．根B．種子C．葉D．莖

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．為了提高學(xué)生的身體素質(zhì)，通遼市中小學(xué)開展了大課間活動(dòng)，增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì)，提高了對(duì)疾病的抵抗力，這種預(yù)防傳染病的措施屬于（　�。�
A．控制傳染源B．保護(hù)易感人群C．切斷傳播途徑D．以上都是

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．2016年通遼市初中學(xué)生學(xué)業(yè)體育測(cè)試比往年有了更高的要求，并將結(jié)果計(jì)入檔案，作為升初中以上學(xué)校的重要依據(jù)，其中1000米跑（男），800米跑（女），引體向上（男），1分鐘仰臥起坐（女） 等作為重要的測(cè)試項(xiàng)目，請(qǐng)聯(lián)系有關(guān)知識(shí)回答下列問題：
（1）男同學(xué)在做引體向上動(dòng)作時(shí)，受到神經(jīng)傳來興奮的刺激，肱二頭肌和肱三頭肌收縮，牽引身體向上運(yùn)動(dòng)．
（2）女同學(xué)在做仰臥起坐時(shí)，髖關(guān)節(jié)在運(yùn)動(dòng)中起支點(diǎn)作用．
（3）由此可見，任何一個(gè)運(yùn)動(dòng)的完成都是由骨骼肌、骨和關(guān)節(jié)三者協(xié)調(diào)配合，在神經(jīng)系統(tǒng) 的支配和其他系統(tǒng)輔助下完成的．
（4）看到運(yùn)動(dòng)員由遠(yuǎn)及近而來，終點(diǎn)裁判員的晶狀體曲度變化是由小變大．
（5）在測(cè)試過程中，特別是男生1000米，女生800米?最后沖刺的瞬間，帶隊(duì)老師情緒激動(dòng)，并且面紅耳赤，心跳加速，血壓升高，這是神經(jīng)調(diào)節(jié)激素分泌增加的結(jié)果．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．世界上沒有完全一樣的兩個(gè)人，這體現(xiàn)了生物多樣性中的（　　）
A．物種多樣性B．數(shù)量多樣性C．遺傳多樣性D．生態(tài)系統(tǒng)多樣性

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

11．人一天中的心跳頻率、血壓、體溫等各項(xiàng)數(shù)據(jù)會(huì)發(fā)生有規(guī)律的變化，這是人類長期“日出而作、日落而息”形成的節(jié)律．√．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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