Question

天熱了，鮮肉容易變餿是由于（ ）

A.腐生細(xì)菌大量繁殖的結(jié)果??????????? B.霉菌大量繁殖的結(jié)果

C.酵母菌發(fā)酵的結(jié)果??????????????? ? D.病毒增殖的結(jié)果

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】

試題分析：天熱鮮肉容易變餿的原因是腐生細(xì)菌在肉中大量生長繁殖的結(jié)果。腐生細(xì)菌將有機(jī)物分解為二氧化碳、水和無機(jī)鹽，同時(shí)獲取物質(zhì)和能量進(jìn)行生活。病毒只能寄生在活細(xì)胞里才能進(jìn)行增值，酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳，霉菌依靠孢子進(jìn)行繁殖，孢子著生在直立菌絲的頂端，所以如果是霉菌繁殖的話，肉上會(huì)出現(xiàn)大量菌絲（俗稱的“毛毛”），但是鮮肉變餿是不會(huì)出現(xiàn)該現(xiàn)象。

考點(diǎn)：本題考查食物腐敗的原因。