【題目】饅頭、泡菜、豆腐乳、甜酒（醪糟）在制作過程中依次利用了哪些細菌或真菌？ （ ）

A.醋酸菌、酵母菌、乳酸桿菌、霉菌

B.酵母菌、乳酸桿菌、霉菌、酵母菌

C.酵母菌、乳酸桿菌、酵母菌、醋酸菌

D.乳酸桿菌、酵母菌、酵母菌、醋酸菌

【答案】B

【解析】

細菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。

微生物的發(fā)酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制豆腐乳要用霉菌等。

故選B。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在我市著名的風景區(qū)一花果山的背陰處生長著一些蕨類植物。下列有關蕨類植物的描述，錯誤的是（　　）

A.大多數(shù)蕨類植物的莖生長在地下

B.蕨類植物的莖下生有不定根

C.蕨類植物可作為監(jiān)測空氣污染程度的指示植物

D.蕨類植物比苔蘚植物高大的主要原因是蕨類植物具有輸導組織

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】海蜇等腔腸動物排出食物殘渣的方式是（　�。�

A.由肛門排出B.由口排出C.由胞肛排出D.由細胞膜排出

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】趙明吃甘蔗時不小心把手上的皮膚劃破了，流了點血，他感到很疼。請問從結構層次上來看，人的皮膚屬于(　　)

A. 組織B. 器官

C. 系統(tǒng)D. 無法確認

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列敘述表示生物性狀的是（ ）

①番茄果皮的顏色②豌豆豆莢的形狀 ③人的ABO血型 ④魚游泳的距離

A.①B.①②C.①②③D.①②③④

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】我國特有的物種藏羚羊因為有比金子還貴重的羊絨，已瀕臨滅絕，這是因為

A.生存環(huán)境受到破壞B.外來物種入侵

C.偷獵者的瘋狂捕殺D.藏羚羊失去了棲息地

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】某同學在給微生物分類時，把大腸桿菌、乳酸菌歸為一類，把霉菌、蘑菇歸為一類，其分類依據(jù)是（ ）

A.細胞內有無葉綠體B.細胞有無細胞壁

C.細胞有無成形的細胞核D.營養(yǎng)方式是否是異養(yǎng)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在汶川地震中，一個失血過多的傷員是AB型血，應及時的為他輸入哪種血型（　�。�

A.O型B.A型C.B型D.AB型

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】最大的動物類群是_____動物，有120萬種以上。

查看答案和解析>>

同步練習冊答案