Question

【題目】下表是小波同學有關“唾液淀粉酶的消化作用” 的實驗記錄。

（1）在這個實驗中，2號試管的實驗現(xiàn)象是________；2號試管起________作用。

（2）1號試管不變藍的原因：唾液淀粉酶將淀粉轉化成了________。

（3）“充分攪拌”是模擬口腔中________的作用。（填“牙齒”或“舌”）

（4）溫度為________℃左右時口腔中唾液淀粉酶的活性最強。

Answer 1

【答案】 變藍 對照 麥芽糖 舌 37

【解析】（1）①淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性；2號試管中沒有唾液，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色；在1號試管與2號試管形成的對照實驗中，2號試管起對照作用。
②1號試管中含有唾液，淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍色。
③在實驗中，對淀粉糊和唾液充分攪拌，是模擬口腔中舌的作用，目的是使唾液與淀粉充分混合，增加淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積，利用淀粉的消化。
④唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度與人的體溫相近，即37℃左右。