Question

火腿腸是我們日常生活中常食用的一種食物，依據(jù)火腿腸的說明來回答問題
（1）從食品安全的角度考慮，應首先關注包裝袋說明上的________________
（2）火腿腸中含豐富的___________，是構成人體細胞的重要物質，其消化后的最終產物是__________
（3）有些火腿腸添加某些物質可以防治疾病，如加碘食鹽可防治________________，鐵化醬油可以防治__________。

Answer 1

（1）生產日期和保質期
（2）蛋白質       氨基酸
（3）地方性甲狀腺腫     缺鐵性貧血

試題分析：（1）食品安全應貫穿于生產、運輸、加工、儲存、烹飪等安全過程．在購買食品時應當關注食品包裝上是否有質量安全圖標，營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容．
（2）蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質．火腿腸中含豐富的蛋白質．其消化后的最終產物是氨基酸。
（3）碘是合成甲狀腺激素的重要物質，體內長期缺碘就會影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發(fā)育，就會得地方性甲狀腺腫大，即大脖子�。畤�家為了預防大脖子病，在缺碘地區(qū)強制推廣加碘食鹽；鐵是血紅蛋白的組成成分，缺鐵易患貧血，鐵化醬油可以防治貧血．