Question

【題目】下圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖。A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示 A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時(shí)間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)。請(qǐng)回答：

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是_________瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的_________進(jìn)入瓶內(nèi),此種生物的繁殖方式是_______生殖。

（2）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是（______）

A. 瓶子的大小 B. 細(xì)菌的有無 C. 肉湯的多少

（3）如果將乙瓶中的肉湯及時(shí)放入冰箱，數(shù)日后，肉湯沒有變質(zhì)，原因是_________________________________.

（4）巴斯德提出了保存牛奶的（______）

A. 巴氏消毒法 B. 腌制法 C. 脫水法

Answer 1

【答案】A 細(xì)菌 分裂 B 細(xì)菌的生活需要適宜的溫度，冰箱的溫度低，細(xì)菌繁殖速度慢 A

【解析】

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理是的就是對(duì)照組；

（2）圖中A、B的變量是肉湯有沒有煮沸，甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)控制的變量是細(xì)菌的有無。

（1）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內(nèi)無菌，而B不作處理（沒有高溫滅菌），因此B瓶內(nèi)有細(xì)菌，A瓶雖然與空氣相通但細(xì)菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，所以肉湯仍保鮮的是A瓶；而將其瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)。因此將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中細(xì)菌進(jìn)入瓶內(nèi)。細(xì)菌的繁殖方式是分裂生殖。

（2）甲圖中A瓶與B瓶對(duì)照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內(nèi)無菌，而B瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此B瓶內(nèi)有細(xì)菌，實(shí)驗(yàn)變量是細(xì)菌的有無。甲圖中的A瓶雖然與空氣相通但細(xì)菌只落在鵝頸瓶的彎曲處；將瓶頸打斷，因?yàn)榭諝庵械募?xì)菌可以進(jìn)入肉湯，因此乙圖的實(shí)驗(yàn)變量也是細(xì)菌的有無。故選B。

（3）細(xì)菌的生活需要適宜的溫度，冰箱的溫度低，細(xì)菌繁殖速度慢，所以乙瓶中的肉湯及時(shí)放入冰箱，數(shù)日后，肉湯不會(huì)變質(zhì)。

（4）巴斯德根據(jù)鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)的結(jié)論，提出了保存牛奶和酒的巴氏消毒法。