Question

16．如圖為“饅頭在口腔中變化”實(shí)驗(yàn)圖．請(qǐng)認(rèn)真閱讀后回答下列問(wèn)題．

將三支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖均后觀察試管中饅頭顏色變化．
（1）1號(hào)試管不變色，2號(hào)和3號(hào)試管中饅頭可能變成藍(lán)色，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖．
（2）1號(hào)與2號(hào)進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液．
（3）當(dāng)以舌的攪拌、牙齒的咀嚼作為變量時(shí)，應(yīng)選取1、3（填試管序號(hào)）兩種處理為對(duì)照試驗(yàn)．
（4）此試驗(yàn)說(shuō)明淀粉在人的口腔內(nèi)就開(kāi)始被消化．

Answer 1

分析 為探究“饅頭在口腔中的變化”，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；1號(hào)試管和3號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用．解答時(shí)從確定、控制變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)等方面切入．

解答 解：（1）1號(hào)試管遇碘不變藍(lán)，2號(hào)、3號(hào)試管遇碘變藍(lán)，說(shuō)明清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用．沒(méi)有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，淀粉不能充分消化．1號(hào)試管遇碘不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)．因此1號(hào)和2號(hào)作對(duì)照，變量是唾液；1號(hào)和3號(hào)作對(duì)照，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌．
（2）1號(hào)與2號(hào)進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液．
（3）1號(hào)試管與3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（4）此試驗(yàn)說(shuō)明淀粉在人的口腔內(nèi)就開(kāi)始被消化．
故答案為：（1）藍(lán)； 淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖；
（2）唾液； 
（3）1、3；
（4）淀粉．

點(diǎn)評(píng) 解此題的關(guān)鍵是確定、控制變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．