Question

11．某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”時(shí)，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)．解答下列問(wèn)題：

試管編號(hào)	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無(wú)	2ml唾液	2ml清水	2ml唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/TD>	充分?jǐn)嚢?/TD>	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，應(yīng)選用1號(hào)和2號(hào)兩支試管進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn)，變量是唾液．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用1號(hào)和3號(hào)兩支試管進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn)．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是饅頭中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麥芽糖．

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題．該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)與2號(hào)的變量是唾液、1號(hào)與3號(hào)的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌．

解答 解：（1）從表中看出1號(hào)試管和2號(hào)試管唯一不同的是1號(hào)試管有唾液和2號(hào)試管無(wú)唾液．因此1、2號(hào)試管是以唾液為變量形成的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用．
（2）1號(hào)試管與3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）1試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)．
故答案為：（1）1號(hào)和2號(hào)；唾液
（2）1號(hào)和3號(hào)
（3）1號(hào)；饅頭中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麥芽糖

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用，碘液遇淀粉變藍(lán)色．