19.如表為“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的幾組實(shí)驗(yàn)記錄.
試管加入物質(zhì)(各2毫升)水溫時間試劑加碘后的現(xiàn)象
淀粉+唾液0℃10分鐘碘液變藍(lán)
淀粉+唾液80℃10分鐘碘液變藍(lán)
淀粉+唾液37℃10分鐘碘液不變藍(lán)
淀粉+清水37℃10分鐘碘液變藍(lán)
(1)在表格內(nèi)填寫實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象(選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”)
(2)③號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明了什么?

分析 (1)對照實(shí)驗(yàn):在探究某種條件對研究對象的影響時,對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外,其他條件都相同的實(shí)驗(yàn).根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn),使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力.一般來說,對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的,就是實(shí)驗(yàn)組.沒有處理是的就是對照組.
(2)唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖;淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性,因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在.
(3)消化酶的特性:一、專一性:一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性:酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個最適溫度(或者范圍).

解答 解:(1)①號試管中溫度低唾液淀粉酶的消化能力下降,不能將淀粉糊中的淀粉全部分解成麥芽糖,因此滴加碘液變藍(lán);②號試管中溫度過高唾液淀粉酶的消化能力下降,不能將淀粉糊中的淀粉全部分解成麥芽糖,因此滴加碘液變藍(lán);③號試管中唾液淀粉酶將淀粉糊中的淀粉全部分解為麥芽糖,因此滴加碘液不變藍(lán);④號試管中清水對淀粉沒有分解作用,因此滴加碘液變藍(lán).實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象如表格(選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”):

試管加入物質(zhì)(各2毫升)水溫時間試劑加碘后的現(xiàn)象
淀粉+唾液0℃10分鐘碘液變藍(lán)
淀粉+唾液80℃10分鐘碘液變藍(lán)
淀粉+唾液37℃10分鐘碘液不變藍(lán)
淀粉+清水37℃10分鐘碘液變藍(lán)
(2)③號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明唾液里的唾液淀粉酶將淀粉全部分解成了麥芽糖.
故答案為:(1)
試管加入物質(zhì)(各2毫升)水溫時間試劑加碘后的現(xiàn)象
淀粉+唾液0℃10分鐘碘液變藍(lán)
淀粉+唾液80℃10分鐘碘液變藍(lán)
淀粉+唾液37℃10分鐘碘液不變藍(lán)
淀粉+清水37℃10分鐘碘液變藍(lán)
(2)說明唾液里的唾液淀粉酶將淀粉全部分解成了麥芽糖

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn).

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