Question

19．如表為“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的幾組實(shí)驗(yàn)記錄．

試管	加入物質(zhì)（各2毫升）	水溫	時(shí)間	試劑	加碘后的現(xiàn)象
①	淀粉+唾液	0℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)
②	淀粉+唾液	80℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)
③	淀粉+唾液	37℃	10分鐘	碘液	不變藍(lán)
④	淀粉+清水	37℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)

（1）在表格內(nèi)填寫實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）
（2）③號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明了什么？

Answer 1

分析 （1）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時(shí)，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）①號試管中溫度低唾液淀粉酶的消化能力下降，不能將淀粉糊中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液變藍(lán)；②號試管中溫度過高唾液淀粉酶的消化能力下降，不能將淀粉糊中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液變藍(lán)；③號試管中唾液淀粉酶將淀粉糊中的淀粉全部分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；④號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)．實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象如表格（選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）：

試管	加入物質(zhì)（各2毫升）	水溫	時(shí)間	試劑	加碘后的現(xiàn)象
①	淀粉+唾液	0℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)
②	淀粉+唾液	80℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)
③	淀粉+唾液	37℃	10分鐘	碘液	不變藍(lán)
④	淀粉+清水	37℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)

（2）③號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明唾液里的唾液淀粉酶將淀粉全部分解成了麥芽糖．
故答案為：（1）

試管	加入物質(zhì)（各2毫升）	水溫	時(shí)間	試劑	加碘后的現(xiàn)象
①	淀粉+唾液	0℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)
②	淀粉+唾液	80℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)
③	淀粉+唾液	37℃	10分鐘	碘液	不變藍(lán)
④	淀粉+清水	37℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)

（2）說明唾液里的唾液淀粉酶將淀粉全部分解成了麥芽糖

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．