【題目】泡菜壇一般要加蓋后用水封口,其目的是（　　）

A.隔絕空氣B.保護(hù)壇內(nèi)衛(wèi)生C.保溫D.保濕

【答案】A

【解析】

此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，如制泡菜要用到乳酸菌，腌制泡菜利用了乳酸菌的無氧呼吸，據(jù)此作答。

制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使的菜具有特殊的風(fēng)味，同時(shí)乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則，如果有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質(zhì)量�？梢�A符合題意。

故選：A。

練習(xí)冊系列答案
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【題目】蘑菇必須生活在有機(jī)質(zhì)豐富的環(huán)境中根據(jù)這一特點(diǎn)可以推知，蘑菇細(xì)胞中不可能有（ ）

A.葉綠體B.細(xì)胞質(zhì)C.細(xì)胞膜D.細(xì)胞核

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【題目】花生種子播種時(shí)應(yīng)注意適當(dāng)淺播。這樣做所依據(jù)的生物學(xué)原理是 （　�。�

A.雙子葉植物，淺播容易出土B.花生種子的營養(yǎng)貯存在子葉中

C.種子貯藏的脂肪，分解時(shí)需大量氧D.種子易扎根，不需要深播

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A. 陽光B. 溫度C. 水D. 空氣

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【題目】所有的生物都是可以用肉眼看到的。（_________）

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【題目】從“狼吃羊，羊吃草”可以知道，狼體內(nèi)的有機(jī)物最終來源于（　�。�

A.陽光B.羊C.草D.水

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【題目】以下各項(xiàng)屬于哺乳動(dòng)物特征的是( )

①體表被有羽毛 ②體溫恒定 ③胎生、哺乳 ④用肺呼吸 ⑤卵生 ⑥體表被毛 ⑦皮膚輔助呼吸

A.②③④⑤⑥B.①②③⑦⑧C.①②⑤⑥⑦D.②③④⑥

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【題目】下列物質(zhì)中，不屬于排泄產(chǎn)物的是（　�。�

A. 汗液B. 尿液C. 呼出的二氧化碳D. 糞便

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【題目】下列細(xì)胞與人體口腔上皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)相同的是 （ ）

A.洋蔥表皮細(xì)胞B.人體皮膚表皮細(xì)胞

C.黃瓜果肉細(xì)胞D.葉肉細(xì)胞

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