【題目】下列食品加工過程中，沒有采用發(fā)酵技術(shù)的是（ ）

A.啤酒B.橙汁C.酸奶D.面包

【答案】B

【解析】

此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品制造中的應(yīng)用，據(jù)此作答。

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等，其中橙汁屬于水果汁，與微生物的發(fā)酵無關(guān)�？梢�B符合題意。

故選：B。

練習冊系列答案
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