果酒暴露在空氣中會變酸的生物學原因是（　�。�
A．酵母菌發(fā)酵的結果B．乳酸菌發(fā)酵的結果
C．擺放時間過長的結果D．空氣氧化的結果
我們知道酵母菌發(fā)酵的過程是利用酵母菌將葡萄糖轉化為酒精的過程，會產(chǎn)生酒精．乳酸菌發(fā)酵的利用乳酸菌將糖類轉化為乳酸的過程，會使食品變酸．果酒暴露在空氣中會變酸的生物學原因應是乳酸菌發(fā)酵的結果．而C、D與生物無關，擺放時間過長只會使酒味變淡，空氣氧化后也基本無味．
故選：B
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?棲霞區(qū)一模）果酒暴露在空氣中會變酸是乳酸菌發(fā)酵的結果．
A
A
．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?鼓樓區(qū)一模）以下對酵母菌的描述不正確的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

果酒暴露在空氣中會變酸與下列哪種微生物有關（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

果酒暴露在空氣中會變酸的生物學原因是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

果酒暴露在空氣中會變酸，水果放久了會有酒味，這些現(xiàn)象稱為
發(fā)酵
發(fā)酵
．

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