腌菜時,要隔幾天后菜才會有咸味,而煮菜時,只要幾分鐘菜就咸了,這是為什么?

答案:
解析:

精析與解答:菜變成是因為“鹽分子”鉆進(jìn)了菜中,腌菜時溫度較低,分子需很長時間才能運(yùn)動到菜中,而煮菜時,只要幾分鐘菜就咸了,這說明在溫度變高時,分子運(yùn)動加劇,分子運(yùn)動到菜中去了.


提示:

說明:分子的運(yùn)動與溫度高低有關(guān),溫度越高,分子運(yùn)動越劇烈,所以分子運(yùn)動又稱為分子熱運(yùn)動.


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