B
分析：（1）根據液體壓強跟液體的密度和深度有關，密度越大，越深，液體壓強越大來分析A選項．
（2）根據增大壓強的方法：在壓力一定時，減小受力面積來增大壓強；在受力面積一定時，增大壓力來增大壓強；
減小壓強的方法：在壓力一定時，增大受力面積來減小壓強；在受力面積一定時，減小壓力來減小壓強，據此分析BCD選項．
解答：A、在水的密度一定時，水越深，水的壓強越大，所以攔河壩設計成上窄下寬．不符合題意．
B、用刀切東西，是在壓力一定時，減小受力面積來增大壓強，容易切開物體．符合題意．
C、鐵路的鋼軌鋪在枕木上是在壓力一定時，增大受力面積來減小壓強，保護路基．不符合題意．
D、安全帶比較寬是在壓力一定時，增大受力面積來減小壓強，系安全帶時舒服．不符合題意．
故選B．
點評：此題與實際生活聯系密切，掌握壓強大小的影響因素，掌握增大和減小壓強的方法．能在生活中靈活應用壓強知識來解釋我們身邊常見的物理現象，達到學以致用的目的．
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