Question

將鮮牛奶制成奶粉時(shí)，不能用高于100℃的溫度煮沸，否則將會(huì)損失牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，為此發(fā)明了“低壓鍋”，用這種鍋煮牛奶時(shí)，水不到100℃就沸騰了，這種“低壓鍋”利用的原理是

氣壓減小，沸點(diǎn)降低

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Answer 1

分析：此題考查的是液體沸點(diǎn)與氣壓的關(guān)系．氣壓越高沸點(diǎn)越高，氣壓越低沸點(diǎn)越低．

解答：解：為了保持牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，不能用高溫煮沸，用“低壓鍋”煮牛奶就是利用了降低液體表面的氣體壓強(qiáng)降低沸點(diǎn)的．
故答案為：氣壓減小，沸點(diǎn)降低．

點(diǎn)評(píng)：此題是液體沸點(diǎn)與氣壓的關(guān)系的應(yīng)用題，用“低壓鍋”煮牛奶就是利用了降低液體表面的氣體壓強(qiáng)從而降低牛奶沸點(diǎn)．