在日常生活中，將面制品放在水中煮，不會(huì)發(fā)黃、變焦，而放在食用油中炸，則會(huì)發(fā)黃、變焦，甚至炸糊，這一現(xiàn)象說明（    ）

A．油在沸騰時(shí)溫度繼續(xù)上升，而水在沸騰時(shí)溫度保持不變

B.油的沸點(diǎn)比水高

C．油炸制食品的能力比水強(qiáng)

D.油的傳熱性能比水強(qiáng)

 

【答案】

B

【解析】

試題分析：由于油與水的沸點(diǎn)不同，在沸騰時(shí)的溫度不同。無論是油還是水在沸騰時(shí)溫度都不變，等于其沸點(diǎn)，油的沸點(diǎn)比水高，所以會(huì)使面制品發(fā)黃。

考點(diǎn)：沸點(diǎn)的應(yīng)用

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中物理 來源： 題型：

在日常生活中，將面制品在水中煮，只要水不干，就不會(huì)煮焦，而在油中炸，則會(huì)發(fā)黃，甚至炸糊了，這一現(xiàn)象說明（　�。�

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在日常生活中，將面制品懸放在水中煮，不會(huì)發(fā)黃、變焦，而懸放在油中炸，則會(huì)發(fā)黃、變焦，甚至炸糊了，這一現(xiàn)象說明


  1. A.
    油炸制食品的能力比水強(qiáng)
  2. B.
    油的傳熱性能比水強(qiáng)
  3. C.
    油的沸點(diǎn)比水高
  4. D.
    油在沸騰時(shí)溫度繼續(xù)上升，而水在沸騰時(shí)溫度則保持不變

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在日常生活中，將面制品在水中煮，只要水不干，就不會(huì)煮焦，而在油中炸，則會(huì)發(fā)黃，甚至炸糊了，這一現(xiàn)象說明（ ）
A．油的傳熱性能比水強(qiáng)
B．油炸食品的吸熱能力比水強(qiáng)
C．油的沸點(diǎn)比水高
D．油沸騰時(shí)溫度繼續(xù)升高，而水在沸騰時(shí)溫度保持不變

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