B
分析：（1）光從一種介質(zhì)斜射入另一種介質(zhì)時，光的傳播方向會發(fā)生偏折，如：透鏡的應(yīng)用、池水變淺了等．
（2）光在同一均勻介質(zhì)中是沿直線傳播的，應(yīng)用的實例有：小孔成像、影子的形成、日食和月食現(xiàn)象；
（3）光的反射是指光線遇到障礙物被反射回來的現(xiàn)象，比如我們平時看到的物體，平面鏡成像等．
解答：A、日環(huán)食的形成是光的直線傳播造成的，不合題意；
B、水面上山的“倒影”，是平面鏡成像，是由光的反射形成的，是光的反射現(xiàn)象；符合題意；
C、雨后天空出現(xiàn)的彩虹是由于太陽光照到空氣中的小水滴上，被折射形成的；不符合題意；
D、鉛筆好像在水面處折斷了是光在空氣與水的界面發(fā)生折射的結(jié)果，不符合題意；
故選B．
點評：光的反射、折射、光的直線傳播等相關(guān)的現(xiàn)象在生活中均非常常見，且有一定的相似性，我們應(yīng)把握其實質(zhì)，在理解的基礎(chǔ)上加以區(qū)分才行．
