Question

用高壓鍋煮粥，熄火后馬上用冷水使鍋冷卻，至出氣小孔不再有明顯的出“汽”現(xiàn)象時(shí)，去閥后打開(kāi)鍋蓋，可以看到鍋內(nèi)的粥還在沸騰；若用砂鍋把水燒沸騰，滅火后打開(kāi)鍋蓋，同樣可以看到鍋內(nèi)的水仍在沸騰，上述兩種現(xiàn)象的原因是

低壓沸騰

，

高溫砂鍋余熱使水沸騰

．

Answer 1

分析：①沸點(diǎn)與氣壓有關(guān)，氣壓越高，沸點(diǎn)越高；氣壓越低，沸點(diǎn)越低；
②液體沸騰的條件：達(dá)到沸點(diǎn)，吸收熱量．

解答：解：
①高壓鍋鍋內(nèi)氣壓大，沸點(diǎn)也高，用高壓鍋煮粥，粥的溫度會(huì)在100℃以上；打開(kāi)鍋蓋，鍋內(nèi)的氣壓會(huì)立即減小，粥的沸點(diǎn)也會(huì)隨之減小，所以粥還在沸騰；
②用砂鍋把水燒沸騰，砂鍋的溫度高于水，并且砂鍋保溫效果好，當(dāng)砂鍋離開(kāi)熱源后，溫度仍然高于水的沸點(diǎn)，所以水還能從砂鍋吸收熱量，繼續(xù)沸騰（但持續(xù)時(shí)間很短）．
故答案為：低壓沸騰；高溫砂鍋余熱使水沸騰．

點(diǎn)評(píng)：此題考查根據(jù)給出的現(xiàn)象結(jié)合所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行分析推理的能力．由沸騰的條件：達(dá)到沸點(diǎn)且繼續(xù)吸熱進(jìn)入到沸點(diǎn)與氣壓的關(guān)系---沸點(diǎn)隨氣壓減小而降低，由此得出粥重新沸騰的原因．