Question

【題目】用高壓鍋煮粥，熄火后用冷水將鍋冷卻，拿去限壓問后打開鍋蓋，可以看到鍋內的粥仍在沸騰普通鋁鍋卻看不到這樣的現象對此，下列說法中正確的是

A. 熄火后，鍋內溫度迅速降到以下，但由于打開鍋蓋后氣壓降低，所以重新沸騰

B. 熄火后，鍋內溫度仍然高于，即使不冷卻、不拿去限壓閥，粥也在沸騰

C. 熄火后，鍋內溫度仍然高于，冷卻后鍋內氣壓比原來降低，所以重新沸騰

D. 粥的流動性差，不易降溫熄火后即使不撓冷水、不拿去限壓閥，粥也要沸騰較長時間

Answer 1

【答案】C

【解析】高壓鍋鍋內氣壓大，沸點也高，用高壓鍋煮粥，粥的溫度會在以上，當給鍋加熱時，粥會沸騰；當停止加熱時，粥會停止沸騰，故D錯誤；但當給它立即用冷水冷卻時，鍋內的氣壓會立即減小，粥的沸點也會隨之減小，由于粥的溫度在停火一瞬間仍然是高于100℃，故AB錯誤，所以粥重新沸騰，故選C。