Question

20．浙江義烏盛產紅糖，一般是甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖．在制糖工業(yè)中，要用沸騰的方法除去糖汁中的水分．為了使糖在水沸騰的時候不變質，沸騰的溫度要低于100℃，下列方法中可以采用的（　�。�

• A． 減少壓強的方法除水
• B． 增大壓強的方法除水
• C． 添加催化劑
• D． 太陽曬干

Answer 1

分析 （1）沸點與氣壓有關，氣壓越低，沸點越低；氣壓越高，沸點越高；
（2）沸點與氣壓有關，氣壓越低，沸點越低；氣壓越高，沸點越高；
（3）添加催化劑，使糖的品質下降；
（4）讓太陽曬干，時間太長．

解答 解：A、沸點與氣壓有關，氣壓越低，沸點越低；減少壓強，使水在低于100℃時沸騰，使糖在水沸騰的時候不變質．符合題意；
B、沸點與氣壓有關，氣壓越高，沸點越高；增大壓強，使水在高于100℃時沸騰，使糖在水沸騰的時候變質．不符合題意；
C、添加催化劑，使糖的品質下降；不符合題意；
D、讓太陽曬干，時間太長；不符合題意；
故選A．

點評 此題考查的沸點和氣壓關系的應用，是一道基礎題．