同學(xué)們通過學(xué)過的知識已知,水的沸點是100℃,但這是在一個標準大氣壓下的沸點(即760 mmHg),如果氣壓發(fā)生變化,水的沸點是可以改變的.改變的規(guī)律一般是,氣壓減小沸點降低,氣壓增大沸點升高.
氣壓隨離海平面高度的增大而減。虼,在一般情況下,離海平面越高,沸點越低;離海平面越低,沸點越高.
下面是水的沸點在距海平面不同高度的參考值:
因此,在高山上煮熟雞蛋的時間比在地面上要長.要想縮短時間,最好用高壓鍋.高壓鍋的氣壓可以高于地面附近的大氣壓,使水的沸點高于100℃,能使食物熟得快,又節(jié)能.利用加壓增大沸點的還有工業(yè)上用的蒸汽機的鍋爐里,氣壓可達14個大氣壓,水的沸點達200℃.
學(xué)了以上知識請你和同學(xué)們合作交流回答以下問題:
1.從以上水的沸點隨高度的變化規(guī)律看,當?shù)貏菝可? km時,沸點將降低多少度?在離地面18 km的地方,沸點為多少?
2.煨骨頭湯為什么用高壓鍋比砂鍋快?
科目:初中物理 來源: 題型:閱讀理解
時間t/min | 0 | 5 | 10 | 15 | 25 | 35 | 45 | 55 | 65 |
溫度t/℃ | 100 | 71 | 55 | 45 | 35 | 28 | 24 | 22 | 22 |
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