沸水的溫度總是100℃嗎

　　同學(xué)們通過學(xué)過的知識已知，水的沸點(diǎn)是100℃，但這是在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下的沸點(diǎn)(即760 mmHg)，如果氣壓發(fā)生變化，水的沸點(diǎn)是可以改變的．改變的規(guī)律一般是，氣壓減小沸點(diǎn)降低，氣壓增大沸點(diǎn)升高．

　　氣壓隨離海平面高度的增大而減�。虼�，在一般情況下，離海平面越高，沸點(diǎn)越低；離海平面越低，沸點(diǎn)越高．

下面是水的沸點(diǎn)在距海平面不同高度的參考值：

　　因此，在高山上煮熟雞蛋的時間比在地面上要長．要想縮短時間，最好用高壓鍋．高壓鍋的氣壓可以高于地面附近的大氣壓，使水的沸點(diǎn)高于100℃，能使食物熟得快，又節(jié)能．利用加壓增大沸點(diǎn)的還有工業(yè)上用的蒸汽機(jī)的鍋爐里，氣壓可達(dá)14個大氣壓，水的沸點(diǎn)達(dá)200℃．

學(xué)了以上知識請你和同學(xué)們合作交流回答以下問題：

1．從以上水的沸點(diǎn)隨高度的變化規(guī)律看，當(dāng)?shù)貏菝可? km時，沸點(diǎn)將降低多少度？在離地面18 km的地方，沸點(diǎn)為多少？

2．煨骨頭湯為什么用高壓鍋比砂鍋快？

練習(xí)冊系列答案
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科目：初中物理 來源： 題型：

關(guān)于沸騰的水，小列說法正確的是（　�。�

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科目：初中物理 來源： 題型：閱讀理解

小軍和小虹用燒杯、溫度計(jì)等器材研究水沸騰時溫度變化的規(guī)律，請你幫他們回答．
（1）水快要燒開時，小軍開始用溫度計(jì)測水溫，直到水燒開以后，小軍將記錄數(shù)據(jù)畫成圖象進(jìn)行分析（如圖所示），線段
AB
AB
表示水在沸騰．如果小軍用紙盒代替燒杯來燒水，紙盒
不會
不會
燃燒（填“會”或“不會”），這是因?yàn)?!--BA-->
水沸騰時，溫度保持不變，不會上升，達(dá)不到紙的著火點(diǎn)
水沸騰時，溫度保持不變，不會上升，達(dá)不到紙的著火點(diǎn)
．
（2）到B點(diǎn)不再加熱，水還能沸騰嗎？為什么？
（3）用水壺將水燒開時，他們發(fā)現(xiàn)有“白汽”不斷產(chǎn)生，但通過進(jìn)一步的仔細(xì)觀察卻發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)“白汽”的位置總是與壺嘴有一段距離，而在壺嘴口卻什么也看不見．請你解釋上面兩個現(xiàn)象．
（4）在實(shí)驗(yàn)中，小軍在燒杯上蓋上一個厚紙蓋兒，會發(fā)現(xiàn)水的沸點(diǎn)升高了，這是為什么呢？小虹查閱資料得知水的沸點(diǎn)與氣壓有關(guān)：氣壓增大，沸點(diǎn)升高；氣壓減小，沸點(diǎn)降低．燒杯蓋上厚紙蓋兒燒水，使得杯內(nèi)氣壓增大，所以沸點(diǎn)升高了．但在海拔6km的高山上，水的沸點(diǎn)只有80℃，在幾萬米的高空中，水的沸點(diǎn)居然只有11℃-18℃，所以在高山上會出現(xiàn)“開水不燙手，雞蛋煮不熟，開水不消毒”的現(xiàn)象．假如你到了高山上，你能想辦法將雞蛋煮熟嗎？說出你的理由．
（5）做完燒水實(shí)驗(yàn)后，小虹進(jìn)一步想：將沸水自然冷卻溫度會隨時間如何變化呢？小虹這種思維方式是利用了
逆向思維
逆向思維
法．下表是他們的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄：
時間t/min 0 5 10 15 25 35 45 55 65
溫度t/℃ 100 71 55 45 35 28 24 22 22
請?jiān)谙旅孀鴺?biāo)圖中通過描點(diǎn)畫出上述溫度隨時間變化的曲線．實(shí)驗(yàn)中燒杯裝了500mL的水，則這些水從第5min到第45min放出了
9.87×104
9.87×104
J的熱量．
如果有一天你要喝一杯奶茶，可以有兩種方法供你選擇：
①先將滾燙的熱茶冷卻5min，然后加一匙冷牛奶；②先將一匙冷牛奶加進(jìn)滾燙的熱茶中，然后冷卻5min．你認(rèn)為方法
①
①
的冷卻效果較好．

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