Question

【題目】 永豐辣醬出產(chǎn)于湖南省雙峰縣永豐鎮(zhèn)，已有300多年的歷史，古法制作是永豐辣醬暢銷的重要原因，2017年8月被列為“國家地理標志保護產(chǎn)品”。目前永豐鎮(zhèn)辣醬的生產(chǎn)銷售以家庭作坊為主，正規(guī)的辣醬生產(chǎn)企業(yè)只有4個，下圖示意傳統(tǒng)永豐辣醬的主要制作工藝流程，據(jù)此完成下面小題。

【1】永豐辣醬傳統(tǒng)制作工藝的不利方面有（ ）

①生產(chǎn)周期長 ②原料利用率低 ③產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定 ④食品安全隱患

A.①②③B.①②④C.①③④D.②③④

【2】永豐鎮(zhèn)沒有形成規(guī)�；�辣醬產(chǎn)業(yè)集聚的主要原因是（ ）

A.知名度較低B.缺乏大企業(yè)帶動

C.市場需求量小D.科技投入較少

【3】提高永豐辣醬特色產(chǎn)業(yè)市場競爭力的先行措施是（ ）

A.加強科技創(chuàng)新B.擴寬銷售范圍C.增加資金投入D.擴大生產(chǎn)規(guī)模

Answer 1

【答案】

【1】B

【2】B

【3】D

【解析】

【1】

從圖中可知，生產(chǎn)永豐辣醬的傳統(tǒng)工藝程序較多，需要在每年天氣晴朗干燥，氣溫較高的時候晾曬發(fā)酵，生產(chǎn)周期較長，①正確；水豐辣醬利用環(huán)境中的霉菌制曲，并且在制曲和發(fā)酵過程中均采用手工操作，同時又是日曬夜露式的開放式生產(chǎn)，且發(fā)酵周期長，均增加了受污染機會，可能會出現(xiàn)一些不衛(wèi)生等食品安全問題，因此產(chǎn)品質(zhì)量也不穩(wěn)定，故③錯誤，④正確；傳統(tǒng)手工制作因為技術水平大多不高，原料的利用率較低，②正確，故選B。

【2】

由材料中可知，目前永豐辣醬的生產(chǎn)銷售以家庭作坊為主，正規(guī)的辣醬生產(chǎn)企業(yè)只有4個，說明辣醬生產(chǎn)沒有形成一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集聚，主要是因為缺乏大企業(yè)的帶動，B項正確。永豐辣醬被列為“國家地理標志保護產(chǎn)品”，且歷史悠久，有一定的知名度，A項錯誤；因飲食習慣，我國辣醬市場需求量大，C項錯誤；永豐辣醬的傳統(tǒng)技藝雖然技術含量較低，仍然具有歷史悠久、文化傳承、口味上佳的優(yōu)勢，且技術的提高也需要企業(yè)資金投入，因此大企業(yè)才能促成一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集聚，帶動當?shù)乩贬u特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，D項錯誤。故選B。

【3】

根據(jù)上題的提示，可以分析得出，永豐辣醬特色產(chǎn)業(yè)要持續(xù)發(fā)展，首先需要解決好經(jīng)營分散、形不成集聚效益的問題，這樣才能使生產(chǎn)要素(資金、技術)在更大的范圍內(nèi)流動；同時，科技創(chuàng)新也需要大企業(yè)扶持，才能發(fā)揮其最大價值；根據(jù)材料提示：正規(guī)的辣醬生產(chǎn)企業(yè)只有4個，提高永豐辣醬特色產(chǎn)業(yè)市場競爭力的先行措施需要擴大生產(chǎn)規(guī)模，當形成一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集聚，銷售范圍自然也就會隨之拓寬，故選D。

主要考查考生獲取和解讀地理信息、描述和解釋地理事物的能力，考查的核心素養(yǎng)是區(qū)域認知和綜合思維。