下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是
A．魚、雞蛋、牛奶、葡萄等食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)
B．通過(guò)鹽析可以分離、提純蛋白質(zhì)
C．天然蛋白質(zhì)水解可以得到α—氨基酸
D．蛋白質(zhì)遇重金屬鹽時(shí)會(huì)發(fā)生凝結(jié)，失去原來(lái)的活性，所以誤食重金屬鹽能使人中毒
A
葡萄的主要營(yíng)養(yǎng)成分是糖類，A不正確，其余都是正確的，答案選A。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于有機(jī)物說(shuō)法正確的是(　　)
①制乙酸乙酯時(shí)，把乙醇和乙酸依次加入濃硫酸中
②用灼燒的方法可以區(qū)別絲和棉花
③油脂水解可得到氨基酸和甘油
④纖維素和淀粉都是多糖，二者互為同分異構(gòu)體
⑤溴乙烷、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件都能水解
⑥乙醇中是否含水，可用金屬鈉來(lái)檢驗(yàn)
⑦乙烯和乙烷都能發(fā)生加聚反應(yīng)
⑧蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽
A．①②③⑧　　　　　　B．②⑤
C．④⑤⑥⑦D．①⑤

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人類必需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列關(guān)于它們的說(shuō)法中不正確的是（）
A．糖類、油脂和蛋白質(zhì)都含碳、氫、氧元素
B．糖類、油脂和蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
C．葡萄糖與蔗糖是同分異構(gòu)體
D．葡萄糖和果糖都是多羥基化合物

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)油脂的敘述中，不正確的是
A．植物油能使溴水褪色
B．油脂的氫化又稱為油脂的硬化
C．植物油、牛油、甘油、汽油統(tǒng)稱為油脂
D．油脂在堿性溶液中的水解反應(yīng)又稱為皂化反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列過(guò)程不涉及化學(xué)變化的是
A．用食醋除去暖瓶?jī)?nèi)的水垢
B．雞蛋白溶液中加入硫酸銨飽和溶液后析出白色沉淀
C．淀粉溶液中加碘水變藍(lán)
D．棉花織品和羊毛織品：分別灼燒聞氣味

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列說(shuō)法不正確的是（   ）
A．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂
B．在加熱的條件下，成熟蘋果的汁液能與銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)析出銀
C．油脂沒(méi)有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，植物油能使溴水褪色
D．淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、聚乙烯都是天然高分子化合物

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入的試劑是（ ）
A．飽和(NH4)2SO4溶液B．濃硝酸
C．95%酒精D．乙酸鉛溶液

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是
A．油脂都不能使溴水褪色B．油脂屬于酯類
C．油脂無(wú)固定的熔沸點(diǎn)D．油脂在一定條件下能發(fā)生皂化反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是（  ）
A．屬于酯類B．沒(méi)有固定的熔沸點(diǎn)
C．是高級(jí)脂肪酸的甘油酯D．油脂的氫化屬于氧化反應(yīng)

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