Question

【題目】沒食子酸丙酯簡稱PG，是一種白色粉末，難溶于水，微溶于棉子油等油脂，是常用的食用油抗氧化劑。其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。

已知：PG經(jīng)水解可轉(zhuǎn)化為沒食子酸，沒食子酸能與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2

回答下列問題：

(1)從分子結(jié)構(gòu)或性質(zhì)上看，PG具有抗氧化作用的主要原因是：______（文字簡述）

(2)1mol沒食子酸最多可以與含________mol碳酸鈉的溶液發(fā)生反應(yīng)。

(3)寫出PG在NaOH溶液中水解的化學(xué)方程式：_______________________。

(4)沒食子酸有多種同分異構(gòu)體，寫出其中符合下列要求的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式：____。

a．含有苯環(huán)，且苯環(huán)上的一溴代物只有一種；

b．既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)。

Answer 1

【答案】含有酚羥基 4 +4NaOH+CH3CH2CH2OH+3H2O

【解析】

PG分子中含有酚羥基，可發(fā)生取代、氧化和顯色反應(yīng)，含有酯基，在一定條件下可發(fā)生取代反應(yīng)，沒食子酸含3個(gè)酚-OH和1個(gè)-COOH，以此解答該題。

(1)分子中含有酚羥基，易被氧化，在食用油中起抗氧化作用；

(2)沒食子酸含3個(gè)酚OH和1個(gè)COOH，均能與碳酸鈉反應(yīng)，則1mol沒食子酸最多可以與含4mol碳酸鈉的溶液發(fā)生反應(yīng)；

(3)PG分子中含有3個(gè)酚羥基，可與氫氧化鈉發(fā)生中和反應(yīng)，含有酯基，可水解生成羧基和醇，則與氫氧化鈉反應(yīng)的方程式為+4NaOH+CH3CH2CH2OH+3H2O；

(4)a.含有苯環(huán)，且苯環(huán)上的一溴代物只有一種，說明結(jié)構(gòu)對(duì)稱；

b.既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)，說明分子中含有甲酸酯，則對(duì)應(yīng)的結(jié)構(gòu)簡式為。