Question

下列說法正確的是（　　）

• A、相對分子質(zhì)量相近的醇比烷烴沸點高是因為醇分子間存在氫鍵
• B、苯和油脂均不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
• C、紅外光譜分析不能區(qū)分乙醇和乙酸乙酯
• D、蛋白質(zhì)溶液中加硫酸銨或氯化銅溶液，均會發(fā)生蛋白質(zhì)的變性

Answer 1

考點：氫鍵的存在對物質(zhì)性質(zhì)的影響,有機物的鑒別,苯的性質(zhì),油脂的性質(zhì)、組成與結構,氨基酸、蛋白質(zhì)的結構和性質(zhì)特點

專題：有機化學基礎

分析：A、氫鍵的作用力大于范德華力；
B、油脂中的植物油含有不飽和鍵；
C、根據(jù)紅外光譜圖可以判斷分子中的官能團；
D、蛋白質(zhì)溶液中加硫酸銨會發(fā)生鹽析．

解答： 解：A、氫鍵的作用力大于范德華力，醇分子之間含有氫鍵，烷烴分子間含有范德華力，所以相對分子質(zhì)量相近的醇比烷烴沸點高，故A正確；
B、油脂中的植物油含有不飽和鍵，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，苯與高錳酸鉀不反應，故B錯誤；
C、根據(jù)紅外光譜圖可以判斷分子中的官能團，乙醇和乙酸乙酯中的官能團不同，所以紅外光譜分析能區(qū)分乙醇和乙酸乙酯，故B錯誤；
D、蛋白質(zhì)溶液中加硫酸銨會發(fā)生鹽析，蛋白質(zhì)溶液中加氯化銅溶液會發(fā)生蛋白質(zhì)的變性，故D錯誤．
故選A．

點評：本題考查了氫鍵、有機物的性質(zhì)與官能團、有機物結構分析、蛋白質(zhì)的性質(zhì)，題目涉及的知識點較多，側重于基礎知識的考查，題目難度不大．