合理使用食品添加劑既不會(huì)影響人體健康,又能有效改善食物品質(zhì)和色、香、味,但有 些物質(zhì)嚴(yán)禁用作食品添加劑.下列做法正確的是( )
A.二氧化硫用作銀耳的漂白劑
B.胡蘿卜素用作飲料的著色劑
C.次氯酸鈉用作餅干的膨松劑
D.苯甲酸鈉用作火腿腸的防腐劑
【答案】分析:A.人體攝入過量二氧化硫,會(huì)影響腸胃功能;
B.胡蘿卜素是著色劑;
C.膨松劑是一種食品添加劑.它在面包制作過程中發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體,使面包變得松軟;
D.苯甲酸鈉是常見的食品添加劑.
解答:解:A.人體攝入過量二氧化硫,會(huì)影響腸胃功能,不能用作銀耳的漂白劑,故A錯(cuò)誤;
B.胡蘿卜素可用作飲料的著色劑,故B正確;
C.次氯酸鈉不能反應(yīng)生成氣體,不能做膨松劑,故C錯(cuò)誤;
D.甲酸鈉是常見的食品添加劑,可用作火腿腸的防腐劑,故D正確.
故選BD.
點(diǎn)評:本題考查食品添加劑的使用,難度不大,注意瘦肉精、蘇丹紅和甲醇都是有毒物質(zhì),禁止用作食品添加劑.
練習(xí)冊系列答案
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科目:高中化學(xué) 來源: 題型:

合理使用食品添加劑既不會(huì)影響人體健康,又能有效改善食物品質(zhì)和色、香、味,但有 些物質(zhì)嚴(yán)禁用作食品添加劑.下列做法正確的是( �。�

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:多選題

合理使用食品添加劑既不會(huì)影響人體健康,又能有效改善食物品質(zhì)和色、香、味,但有 些物質(zhì)嚴(yán)禁用作食品添加劑.下列做法正確的是(  )
A.二氧化硫用作銀耳的漂白劑
B.胡蘿卜素用作飲料的著色劑
C.次氯酸鈉用作餅干的膨松劑
D.苯甲酸鈉用作火腿腸的防腐劑

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合理使用食品添加劑既不會(huì)影響人體健康,又能有效改善食物品質(zhì)和色、香、味,但有 些物質(zhì)嚴(yán)禁用作食品添加劑.下列做法正確的是( )
A.二氧化硫用作銀耳的漂白劑
B.胡蘿卜素用作飲料的著色劑
C.次氯酸鈉用作餅干的膨松劑
D.苯甲酸鈉用作火腿腸的防腐劑

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