Question

生活處處有化學(xué)．下列敘述正確的有（　　）

• A、大米經(jīng)蒸煮和發(fā)酵可釀造白酒
• B、油脂水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖
• C、棉花和蠶絲的主要成分都是纖維素
• D、豆制品中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)

Answer 1

考點(diǎn)：生活中的有機(jī)化合物

專題：有機(jī)反應(yīng)

分析：A．大米中主要含有淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖分解生成乙醇；
B．油脂的成分是高級(jí)脂肪酸甘油酯；
C．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)；
D．豆制品中含有豐富的蛋白質(zhì)．

解答： 解：A．大米中主要含有淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖分解生成乙醇，故A正確；
B．油脂的成分是高級(jí)脂肪酸甘油酯，水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，得不到葡萄糖，故B錯(cuò)誤；
C．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，故C錯(cuò)誤；
D．豆制品中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)，故D正確；
故選：AD．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了生活中常見(jiàn)的有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，熟悉淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)即可解答本題．