從食品店購(gòu)買(mǎi)的蔗糖配成溶液，做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，往往能得到銀鏡，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是(　　)。
A．蔗糖本身具有還原性
B．蔗糖被還原
C．實(shí)驗(yàn)過(guò)程中蔗糖發(fā)生水解
D．在生產(chǎn)和貯存過(guò)程中蔗糖有部分水解
D
蔗糖沒(méi)有醛基，不具有還原性，但水解可生成含醛基的葡萄糖，葡萄糖是還原性糖。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

有資料顯示，幾種甜味劑的相對(duì)甜度如下：
甜味劑名稱
相對(duì)甜度
蔗糖
1
糖精
500～700
阿斯巴甜
180～200
紐甜
7000～13000
 
由上表可知目前發(fā)現(xiàn)的最甜的甜味劑是紐甜(NTM)，它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下：

試根據(jù)紐甜的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式回答下列問(wèn)題：
(1)紐甜的分子式為_(kāi)_______________________________。
(2)在紐甜分子中，除含有—CO—NH—、—COO—、苯基外，還含有亞氨基(—NH—)和________，因此該物質(zhì)既具有________性，又具有________性。
(3)如果將紐甜在一定條件下完全水解(假設(shè)生成的產(chǎn)物中沒(méi)有鹽)，則含有苯環(huán)的有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_______；如果保持該物質(zhì)的碳鏈結(jié)構(gòu)和羧基不變，則含有氨基的有機(jī)物的同分異構(gòu)體(含自身1種)共有________種；該類(lèi)物質(zhì)可發(fā)生________(填反應(yīng)類(lèi)型)反應(yīng)生成高分子化合物。
(4)紐甜可通過(guò)如下反應(yīng)制得：

以上三個(gè)反應(yīng)中，②屬于________反應(yīng)(填反應(yīng)類(lèi)型)，③屬于________反應(yīng)。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

酶是蛋白質(zhì)因而具有蛋白質(zhì)的特性，酶能催化許多有機(jī)化學(xué)反應(yīng)。下圖表示溫度T(℃)與反應(yīng)速度v關(guān)系的各曲線，有酶參加的是(　　)。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

植物油和石蠟油雖然都被稱作“油”，但從化學(xué)組成和分子結(jié)構(gòu)來(lái)看，它們是完全不同的。下列說(shuō)法中正確的是   (　　)。
A．植物油屬于純凈物，石蠟油屬于混合物
B．植物油屬于酯類(lèi)，石蠟油屬于烴類(lèi)
C．植物油屬于有機(jī)物，石蠟油屬于無(wú)機(jī)物
D．植物油屬于高分子化合物，石蠟油屬于小分子化合物

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

工業(yè)制鏡和熱水瓶膽鍍銀時(shí)，常用________作________劑，反應(yīng)時(shí)該糖中的________基被氧化成________基，反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)______________________________________。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于糖類(lèi)的說(shuō)法中正確的是       (　　)
A．糖類(lèi)都能發(fā)生水解反應(yīng)
B．單糖都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
C．葡萄糖與果糖是同分異構(gòu)體，淀粉與纖維素也是同分異構(gòu)體
D．單糖都能發(fā)生酯化反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中最易燃燒的是（　�。�。
A．棉花B．黏膠纖維C．硝化纖維D．醋酸纖維

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)α-氨基酸的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是
A．結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式一般可用下圖表示
B．在酸溶液中主要以陽(yáng)離子形式存在
C．在堿溶液中主要以陰離子形式存在
D．加聚反應(yīng)可生成蛋白質(zhì)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

生活中處處有化學(xué)，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是(　　)
A．石油、天然氣和煤的主要成分都是烷烴
B．氧化鋁可用作制造高溫耐火材料，如制耐火磚、坩堝等
C．“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別是指纖維素和油脂
D．人造纖維、合成纖維和光導(dǎo)纖維都是有機(jī)高分子化合物

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