Question

下列說法不正確的是（    ）

A.蔗糖不是淀粉水解的產物              B.蔗糖的水解產物能發(fā)生銀鏡反應

C.蔗糖是多羥基的醛類化合物            D.蔗糖與麥芽糖互為同分異構體

Answer 1

C

解析:

淀粉水解先得到麥芽糖，然后在麥芽糖酶的作用下最終水解成葡萄糖，A項正確。蔗糖水解產物為葡萄糖和果糖，其中葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應，B項正確。蔗糖是一種多羥基酮，而不是多羥基醛，C項不正確。蔗糖和麥芽糖的分子式都是C₁₂H₂₂O₁₁，但結構不同，所以互為同分異構體，D項正確。