Question

【題目】糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，下列說法正確的是( )

①棉花、羊毛、蠶絲和麻都屬于天然纖維， 主要成分都是纖維素 ②麥芽糖與蔗糖的水解產(chǎn)物均含葡萄糖，故二者均為還原性二糖 ③蔗糖、淀粉、油脂及其水解產(chǎn)物均為非電解質(zhì)④變質(zhì)的油脂有難聞的特殊氣味，是因為油脂發(fā)生了加成反應(yīng) ⑤酒精能使蛋白質(zhì)變性，可用于殺菌消毒

A． ①②③ B．⑤ C．③⑤ D． ④⑤

Answer 1

【答案】B

【解析】

試題分析：①羊毛、蠶絲的成分為蛋白質(zhì)，而棉花、麻都屬于天然纖維，故錯誤；②蔗糖不含-CHO，水解生成的葡萄糖、麥芽糖為還原性糖，故錯誤；③油脂水解生成高級脂肪酸(或鹽)，高級脂肪酸(或鹽)為電解質(zhì)，蔗糖、淀粉、油脂及其水解產(chǎn)物中的葡萄糖、果糖均為非電解質(zhì)，故錯誤；④變質(zhì)的油脂有難聞的特殊氣味，發(fā)生氧化反應(yīng)，與加成反應(yīng)無關(guān)，故錯誤；⑤酒精能使蛋白質(zhì)變性，可用于殺菌消毒，則酒精在醫(yī)療上用作消毒劑，故正確；故選B。