Question

【題目】糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人體重要的能源物質(zhì)，請根據(jù)它們的性質(zhì)回答以下問題：

（1）油脂在酸性和堿性條件下水解的共同產(chǎn)物是__________（寫名稱）。

（2）蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物具有的官能團(tuán)是____________________（寫結(jié)構(gòu)簡式）。

已知A是人體能消化的一種天然高分子化合物，B和C分別是A在不同條件下的水解產(chǎn)物，它們有如下轉(zhuǎn)化關(guān)系，請根據(jù)該信息完成（3）～（4）小題。

（3）1molB完全氧化時(shí)可以放出2804kJ的熱量，請寫出其氧化的熱化學(xué)方程式___________________。

（4）請?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明A通過反應(yīng)①已經(jīng)全部水解，寫出操作方法、現(xiàn)象和結(jié)論：____________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】 甘油（或丙三醇） -NH2 -COOH C6 H12 O6 (s) +6O2 (g) =6CO2 (g)+6H2O(l) △H=-2804kJ/mol 取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍(lán)證明淀粉已經(jīng)全部水解

【解析】本題分析：本題主要考查糖類、油脂、蛋白質(zhì)等有機(jī)物的性質(zhì)及結(jié)構(gòu)。

（1）油脂在酸性和堿性條件下水解產(chǎn)物的差別是前者生成酸，后者生成鹽，共同產(chǎn)物是甘油（或丙三醇）。

（2）蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是氨基酸，具有的官能團(tuán)是-NH2、-COOH。

（3）B是葡萄糖，1molB完全氧化時(shí)可以放出2804kJ的熱量，其氧化的熱化學(xué)方程式為C6 H12 O6 (s) +6O2 (g) =6CO2 (g)+6H2O(l) △H=-2804kJ/mol。

（4）實(shí)驗(yàn)證明A通過反應(yīng)①已經(jīng)全部水解，只需證明不存在淀粉，可根據(jù)碘遇淀粉變藍(lán)的特點(diǎn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。操作方法、現(xiàn)象和結(jié)論：取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍(lán)證明淀粉已經(jīng)全部水解。