下列關(guān)于食品化學知識的敘述正確的是（  ）
A．食品防腐劑是化學物質(zhì)，食物中不能添加
B．纖維素在人體內(nèi)不可被分解吸收，所以人類不必食用富含纖維素的食物
C．碘是人體必需的微量元素，所以要多吃富含高碘酸的食物
D．加熱烹調(diào)處理、擺在店頭讓太陽直照、浸水等都會讓蔬菜的維生素C大幅度減少
D

試題分析：A、食品防腐劑是化學物質(zhì)，食物中可以適量添加，而不是不能添加，錯誤；B、盡管纖維素在人體內(nèi)不可被分解吸收，但是纖維素對人體的腸道蠕動有促進作用，因此得適量食用富含纖維素的食物，錯誤；C、碘是人體必需的微量元素，所以要多吃富含碘酸鹽的食物，而高碘酸是一種強酸，錯誤；D、正確。
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

在醫(yī)院中，為酸中毒病人輸液不應(yīng)采用（　�。�。
A．0.9%氯化鈉溶液B．0.9%氯化銨溶液
C．1.25%碳酸氫鈉溶液 D．5%葡萄糖溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

下圖是某品牌罐頭的食品標簽：

根據(jù)你所學的知識判斷該廠生產(chǎn)的該品牌罐頭是否存在欺詐消費者的虛
假宣傳________(填“是”或“否”)。
(2)分別列舉出該罐頭所使用的食品添加劑：
食品添加
劑類別
防腐劑
著色劑
甜味劑
酸味劑
食用
香精
增稠劑
營養(yǎng)
強化劑
食品添加
劑名稱
 
 
 
 
 
 
 
 

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)物質(zhì)性質(zhì)或應(yīng)用的說法正確的是
A．醫(yī)療上，常用碳酸鈉治療胃酸過多
B．在海輪外殼上安裝鋅塊以減緩船體腐蝕
C．液氨汽化放出大量的熱，可用作制冷劑
D．明礬具有強氧化性，常用于自來水的殺菌消毒

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

化學與科學、技術(shù)、社會、環(huán)境密切相關(guān)。下列有關(guān)說法中錯誤的是
A．2010年11月廣州亞運會燃放的焰火是某些金屬元素焰色反應(yīng)所呈現(xiàn)出來的色彩
B．小蘇打是制作饅頭和面包等糕點的膨松劑，還是治療胃酸過多的一種藥劑
C．為防止中秋月餅等富脂食品因被氧化而變質(zhì)，常在包裝袋中放入生石灰或硅膠
D．青銅是我國使用最早的合金材料，目前世界上使用量最大的合金材料是鋼鐵

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

《環(huán)境研究通訊》刊文稱：全世界每年因空氣污染而死亡的人數(shù)約為210萬。原因是大氣中可吸入顆粒物（PM 2.5）濃度上升導致呼吸系統(tǒng)疾病。下列關(guān)于PM 2.5的說法不正確的是
A．PM 2.5是指大氣中直徑小于或等于2.5 um（10-6 m）的顆粒物，因此均能形成膠體
B．研制開發(fā)燃料電池汽車，降低機動車尾氣排放，可以減少PM 2.5污染
C．PM 2.5專用口罩中使用了活性炭，是利用了活性炭的吸附性
D．工廠利用膠體電泳性質(zhì)采用靜電除塵工藝，可部分降低細顆粒物造成的污染

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

食品衛(wèi)生與人的身體健康關(guān)系密切，下列做法會導致食品對人體有害的是
①用乙烯催熟水果；
②在瀝清公路上翻曬糧食；
③用甲醛浸泡海產(chǎn)品保鮮；
④用硫磺薰制粉絲使之變白；
⑤用蘇打粉作發(fā)酵粉炸油條。
A．②③④B．①③⑤C．①②③D．①②④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

根據(jù)所學的化學知識判斷下列說法錯誤的是（   ）
A．使用清潔能源是防止酸雨發(fā)生的重要措施之一
B．福島核電站泄露的放射性物質(zhì)131I與127I互為同位素，化學性質(zhì)幾乎相同
C．衛(wèi)生部公告2011年5月1日起全面叫停面粉增白劑，由此可知：應(yīng)當嚴格禁止在食品中使用任何食品添加劑
D．用經(jīng)生石灰處理過的皮革廢料，熬制成工業(yè)明膠，制成藥用膠囊對人體有害，因為皮革在工業(yè)加工時，要使用含鉻的鞣制劑，因此往往會造成鉻含量的嚴重超標，重金屬鉻可使人體內(nèi)的蛋白質(zhì)變性

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

在容量瓶上沒有的標記是
A．刻度線B．溫度 C．濃度D．規(guī)格（容量）

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同步練習冊答案