Question

糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述正確的是（　�。�

• A、植物通過(guò)光合作用將CO₂轉(zhuǎn)化成葡萄糖是太陽(yáng)能轉(zhuǎn)變成熱能的過(guò)程
• B、油脂屬于酯類(lèi)化合物，油脂的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)
• C、淀粉與纖維素互稱(chēng)為同分異構(gòu)體
• D、濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)

Answer 1

考點(diǎn)：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn),油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),淀粉的性質(zhì)和用途

專(zhuān)題：糖類(lèi)與蛋白質(zhì)專(zhuān)題

分析：A．轉(zhuǎn)化成葡萄糖是存儲(chǔ)化學(xué)能；
B．油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫做皂化反應(yīng)；
C．纖維素和淀粉的n不同；
D．蛋白質(zhì)遇濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)．

解答： 解：A．植物通過(guò)光合作用將CO₂轉(zhuǎn)化為葡萄糖是太陽(yáng)能轉(zhuǎn)變成化學(xué)能的過(guò)程，故A錯(cuò)誤；
B．油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫做皂化反應(yīng)，酸性條件下的不是皂化反應(yīng)，故B錯(cuò)誤；
C．纖維素和淀粉都是多糖，分子式都可用（C₆H₁₂O₅）_n表示，但兩者的n不同，它們不是同分異構(gòu)體，故C錯(cuò)誤；
D．濃硝酸沾到皮膚上能使皮膚變黃，這是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)，故D正確．
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查糖類(lèi)油脂蛋白質(zhì)的性質(zhì)，明確皂化反應(yīng)的定義是解題的關(guān)鍵，題目難度不大．