下列物質(zhì)不屬于酯類的是（    ）

A．甘油              B．麻油            C．硬化油            D．肥皂

解析：酯類是指由酸和醇發(fā)生酯化反應生成的物質(zhì)。油脂屬于酯類，從化學成分看，它們都是高級脂肪酸的甘油酯。所以B、C屬酯類。甘油的化學名稱叫丙三醇，屬于醇類，肥皂是油脂堿性水解時生成的高級脂肪酸鹽。

答案：AD

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