2010年11月6日，中央電視臺(tái)《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》節(jié)目播放了有關(guān)氫化油和反式脂肪酸的內(nèi)容，引起全國(guó)民眾的持續(xù)關(guān)注，下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是

A．反式脂肪酸甘油酯不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色

B．油脂是人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，進(jìn)入人體后，在胃中水解產(chǎn)生高級(jí)脂肪酸和甘油

C．大豆油中也有反式脂肪酸甘油酯，只是含量相對(duì)較低

D．反式脂肪酸甘油酯順式變反式，主要是在氫化過(guò)程中產(chǎn)生的變化

 

【答案】

A

【解析】

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

食物是維持人類生命和健康的支柱．下表是某食品包裝袋上的說(shuō)明：
品名 蔬菜蘇打餅
配料 面粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、脫水青菜、橙汁、食品添加劑（碳酸氫鈉）
保質(zhì)期 十二個(gè)月
生產(chǎn)日期 2010年11月6日
（1）對(duì)上表中各種配料成分的理解，不正確的是
C
C
．
A．富含蛋白質(zhì)的是鮮雞蛋       B．富含維生素的是脫水青菜和橙汁
C．富含淀粉的是面粉和白砂糖  D．富含油脂的是精煉食用植物油和奶油
（2）以今天的日期為準(zhǔn)，該餅干能否食用
否
否
（ 填“是”或“否”）原因是
該食品已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期
該食品已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期

（3）上表中碳酸氫鈉是作為
膨松劑
膨松劑
，其原理是（用化學(xué)方程式表示）
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

2010年11月6日，中央電視臺(tái)《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》節(jié)目播放了有關(guān)氫化油和反式脂肪酸的內(nèi)容，引起全國(guó)民眾的持續(xù)關(guān)注，下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是（　　）
A、反式脂肪酸甘油酯不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色B、油脂是人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，進(jìn)入人體后，在胃中水解產(chǎn)生高級(jí)脂肪酸和甘油C、天然動(dòng)物脂肪中不含反式脂肪酸，可大量食用D、脂肪酸甘油酯順式變反式，主要是在氫化過(guò)程中產(chǎn)生的變化

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：2010-2011學(xué)年河南省高三五校聯(lián)誼模擬考試（理綜）化學(xué)部分 題型：選擇題

2010年11月6日，中央電視臺(tái)《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》節(jié)目播放了有關(guān)氫化油和反式脂肪酸的內(nèi)容，引起全國(guó)民眾的持續(xù)關(guān)注，下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是      （   ）

A．反式脂肪酸甘油酯不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色

B．油脂是人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，進(jìn)入人體后，在胃中水解產(chǎn)生高級(jí)脂肪酸和甘油

C．大豆油中也有反式脂肪酸甘油酯，只是含量相對(duì)較低

D．反式脂肪酸甘油酯順式變反式，主要是在氫化過(guò)程中產(chǎn)生的變化

 

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

食物是維持人類生命和健康的支柱．下表是某食品包裝袋上的說(shuō)明：
品名 蔬菜蘇打餅
配料 面粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、脫水青菜、橙汁、食品添加劑（碳酸氫鈉）
保質(zhì)期 十二個(gè)月
生產(chǎn)日期 2010年11月6日
（1）對(duì)上表中各種配料成分的理解，不正確的是______．
A．富含蛋白質(zhì)的是鮮雞蛋       B．富含維生素的是脫水青菜和橙汁
C．富含淀粉的是面粉和白砂糖  D．富含油脂的是精煉食用植物油和奶油
（2）以今天的日期為準(zhǔn)，該餅干能否食用______（ 填“是”或“否”）原因是______
（3）上表中碳酸氫鈉是作為_(kāi)_____，其原理是（用化學(xué)方程式表示）______．

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