Question

下圖是表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中A、B、C、D，標(biāo)出分子中不同的鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解時，斷裂的鍵是(    )

Answer 1

解析：蛋白質(zhì)是氨基酸經(jīng)縮聚形成“肽鍵”而得到的高分子化合物,肽鍵是羧基(－COOH)脫掉羥基(－OH)、氨基(－NH₂)脫掉其中一個氫原子后彼此結(jié)合而成的，即。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解時，應(yīng)在“肽鍵”發(fā)生斷裂，生成原來的氨基酸，即在的虛線處發(fā)生斷裂，題中結(jié)構(gòu)式中C處為斷鍵處。

答案：C