下列說法中不正確的是
A．蛋白質(zhì)和淀粉都屬于天然有機(jī)高分子化合物，且淀粉是熱值最高的營養(yǎng)物質(zhì)
B．油脂在氫氧化鈉溶液中的水解反應(yīng)又稱為皂化反應(yīng)
C．加熱、加入甲醛或硫酸銅溶液均能使蛋白質(zhì)變性
D．可以采用多次鹽析或滲析的方法來分離、提純蛋白質(zhì)
A

試題分析：A、蛋白質(zhì)和淀粉都屬于混合物，且熱值最高的營養(yǎng)物質(zhì)是油脂，錯誤。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

乙醇的生產(chǎn)過程可由下圖表示：
 
(1)粉碎玉米的目的是___________________________。
(2)生產(chǎn)過程中為了檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，可使用的試劑是________。
(3)步驟a的操作是              (　　)
A．蒸發(fā)B．萃取C．蒸餾D．分液
(4)發(fā)酵產(chǎn)生的CO2純度可達(dá)到99%，能回收利用，請舉出它的兩項(xiàng)用途：
______________________________________________。
(5)以玉米等淀粉原料生產(chǎn)乙醇的化學(xué)反應(yīng)可用下式表示：
(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6
C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑
根據(jù)上述反應(yīng)式，可以算出100kg淀粉理論上可生產(chǎn)無水乙醇________kg。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：實(shí)驗(yàn)題

某化學(xué)課外活動小組探究淀粉水解的條件，進(jìn)行以下兩個實(shí)驗(yàn)。
（1）實(shí)驗(yàn)用品：0.5 g淀粉、4 mL 20%硫酸溶液、氫氧化鈉溶液、銀氨溶液、碘水。
步驟：在試管1和試管2里各放入0.5 g淀粉，在試管1里加入4 mL 20%硫酸溶液，在試管2里加入4 mL水，都加熱3～4 min。用過量堿液中和試管1里的硫酸溶液，把一部分液體倒入試管3。在試管2、3里都加入碘水，觀察有沒有藍(lán)色出現(xiàn)。在試管1里加入銀氨溶液，稍加熱后，觀察試管內(nèi)壁上有無銀鏡出現(xiàn)。
根據(jù)所學(xué)知識預(yù)測可能的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)論（填入下表）：
試管
加入碘水
加入銀氨溶液
結(jié)論
1
 
 
 
2
 
 
 
3
 
 
 
 
（2）實(shí)驗(yàn)用品：0.5 g淀粉、唾液、新制氫氧化銅懸濁液。
步驟：在試管中加入0.5 g淀粉，加入少許唾液加熱，在水解液中加入新制氫氧化銅懸濁液加熱煮沸，觀察現(xiàn)象。
現(xiàn)象：__________________________________________。
結(jié)論：__________________________________________。
（3）比較實(shí)驗(yàn)（1）（2）可得出的結(jié)論：___________________。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是(　　)
A．1 mol葡萄糖水解能生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
B．向雞蛋清中分別加入Na2SO4的濃溶液和CuSO4的濃溶液，都會因鹽析而產(chǎn)生沉淀
C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高級脂肪酸
D．欲檢驗(yàn)蔗糖水解的產(chǎn)物是否具有還原性，可向其水解后的溶液中直接加入新制Cu(OH)2懸濁液并加熱

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

根據(jù)下圖判斷，下列說法不正確的是
A．(C6H10O5)n可表示淀粉或纖維素
B．反應(yīng)②化學(xué)方程式為C6H12O62C2H5OH+2CO2↑
C．反應(yīng)③得到的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，可用飽和氫氧化鈉溶液除去
D．反應(yīng)③和④都屬于取代反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

蛋白質(zhì)是日常生活中人類必須的六大營養(yǎng)素之一，向兩支盛有蛋白質(zhì)溶液的試管中分別加入一定量的飽和硫酸銨溶液和硫酸銅溶液時都會出現(xiàn)沉淀，這兩個作用過程被分別稱為      和      ，區(qū)別兩種作用的簡單方法是                         。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)轉(zhuǎn)化有關(guān)的說法正確的是(　　)
A．油脂水解的產(chǎn)物是甘油和高級脂肪酸兩種產(chǎn)物
B．油脂腐敗產(chǎn)生哈喇味是油脂發(fā)生了氧化反應(yīng)
C．蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是氨基酸
D．維生素C不是人體的營養(yǎng)物質(zhì)，不會發(fā)生變化而直接排出體外

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中，正確的是
①能發(fā)生酯化反應(yīng)的物質(zhì)一定是羧酸 ②油脂水解后得到的醇是丙三醇
③天然蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是α-氨基酸 ④淀粉、纖維素、油脂都是高 分子化合物 ⑤蛋白質(zhì)溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白質(zhì)從中析出，這種變化叫變性
A．①②③B．③④C．②③D．①⑤

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列有關(guān)說法正確的是          
A．只用淀粉溶液就可鑒別市售食鹽是否為加碘鹽
B．淀粉、蠶絲、油脂都屬于天然高分子化合物
C．糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人體所需基本營養(yǎng)物質(zhì)，都能發(fā)生水解反應(yīng)
D．一定條件下，由葡萄糖可以制得酒精

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同步練習(xí)冊答案