Question

（1）人們按照維生素的溶解性的不同，將其分為

 

和水溶性維生素兩大類，其中前者主要包括維生素

 

等．
（2）維生素C的結(jié)構(gòu)簡式如圖，它的分子式是

 

，由于它能防治壞血病，又稱為

 

．在維生素C溶液中滴入紫色石蕊試液，溶液顏色變紅，說明維生素C溶液具有

 

性；在維生素C溶液中滴入少量藍(lán)色的含有淀粉的碘水，可觀察到的現(xiàn)象是

 

，說明維生素C具有

 

性．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)維生素的分類進(jìn)行解答；
（2）根據(jù)維生素C的結(jié)構(gòu)以及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行解答．

解答：解：（1）維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用．維生素是個(gè)龐大的家族，現(xiàn)階段所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩大類，脂溶性維生素包括維生素A、D、E和K等，
故答案為：脂溶性維生素；A、D、E、K；
（2）根據(jù)維生素C的結(jié)構(gòu)簡式可知，它的分子式為：C₆H₈O₆；由于它能防治壞血病，又稱為抗壞血酸；能使紫色石蕊試液變紅，說明維生素C溶液具有酸性；維生素C含有連二烯醇的結(jié)構(gòu)，有很強(qiáng)的還原性，能使含有淀粉的碘水褪色，
故答案為：C₆H₈O₆；抗壞血酸；酸；藍(lán)色褪去；還原．

點(diǎn)評：本題考查的維生素的分類、維生素C的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，難度不大．要注意維生素C中含有連二烯醇的結(jié)構(gòu)，有很強(qiáng)的還原性．