Question

最近，食品安全問題引起廣泛關(guān)注．下列做法正確的是（　　）

• A、用硫黃熏制白凈的粉絲
• B、用福爾馬林保鮮海產(chǎn)品
• C、用三聚氰胺作食品添加劑，以提高食品檢測中的蛋白質(zhì)含量指標(biāo)
• D、腌制食品中嚴(yán)格控制NaNO₂的用量

Answer 1

考點：常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專題：化學(xué)應(yīng)用

分析：A．根據(jù)二氧化硫是有毒氣體進(jìn)行分析判斷；
B．甲醛有毒，為防止甲醛危害人類健康，應(yīng)禁止用甲醛處理食品；
C．根據(jù)三聚氰胺導(dǎo)致人體腎結(jié)石來判斷；
D．根據(jù)亞硝酸鈉有致癌作用進(jìn)行判斷．

解答： 解：A．硫與氧氣反應(yīng)生成的二氧化硫是有毒氣體，不能用來熏制白凈的粉絲，會危及人體健康，故A錯誤；
B．35%～40%的甲醛水溶液叫做福爾馬林，甲醛有毒，用甲醛保鮮海產(chǎn)品會危害人類健康，故B錯誤；
C．三聚氰胺能導(dǎo)致人體腎結(jié)石，影響人的身體健康，不可用三聚氰胺作食品添加劑，故C錯誤；
D．亞硝酸鈉是食品添加劑的一種，起著色、防腐作用，廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品，但它有致癌作用，對人體有害，腌制食品中應(yīng)嚴(yán)格控制NaNO₂的用量，故D正確；
故選D．

點評：本題主要考查了化學(xué)與生活的有關(guān)知識，掌握二氧化硫、甲醛、三聚氰胺、亞硝酸鈉的性質(zhì)是解答該題的關(guān)鍵，題目難度不大．