Question

沒(méi)食子酸丙酯簡(jiǎn)稱(chēng)PG，是一種白色粉末，難溶于水，微溶于棉子油等汕脂，是常用的食用汕抗氧化劑。其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示。

回答下列問(wèn)題：
（1）從分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上看，PG在食用油中起抗氧化作用的主要原因是：_______（文字簡(jiǎn)述）。
（2）lmol PG跟足量溴水反應(yīng)時(shí)消耗_______mol 。
（3）PG在NaOH溶液中水解的化學(xué)方程式為_(kāi)______。
（4）PG經(jīng)水解、酸化后轉(zhuǎn)化為沒(méi)食子酸，沒(méi)食子酸有多種同分異構(gòu)體，寫(xiě)出其中符合下列要求的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式_______ 。
A含有苯環(huán)，且苯環(huán)上的一溴代物只有一種；   B既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)。

Answer 1

（1）含有酚羥基，易被氧化，可以防止食用油被氧化。（2）2；
（3）
（4）

試題分析：（1）由食子酸丙酯的分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可以看出在分子中含有酚羥基，易被氧化，可以防止食用油被氧化。
（2）羥基(-OH)是鄰位、對(duì)位取代基，由于在一個(gè)分子中含有兩個(gè)相鄰的-OH，所以lmol PG跟足量溴水反應(yīng)時(shí)消耗2mol 。
（3）在PG的一個(gè)分子中含有1個(gè)酯基，所以PG在NaOH溶液中水解的化學(xué)方程式為。
（4）PG經(jīng)水解、酸化后轉(zhuǎn)化為沒(méi)食子酸，沒(méi)食子酸的符合要求的同分異構(gòu)體為。