Question

12．下列對(duì)有機(jī)化合物的認(rèn)識(shí)正確的是（　　）

• A． 油脂不是高分子化合物，能發(fā)生水解反應(yīng)
• B． 淀粉、纖維素的分子式都是（C₆H₁₀O₅）_n，二者互為同分異構(gòu)體
• C． 一定條件下，水解的產(chǎn)物只有 
• D． .雞蛋清溶液在硫酸銅溶液或飽和硫酸銨溶液中均會(huì)發(fā)生鹽析

Answer 1

分析 A．油脂的相對(duì)分子質(zhì)量在10000以下，含-COOC-；
B．n不同；
C．酯化反應(yīng)中羧酸脫羥基，醇脫H，水解與酯化反應(yīng)為可逆反應(yīng)；
D．雞蛋清溶液在硫酸銅溶液或飽和硫酸銨溶液中，分別發(fā)生變性、鹽析．

解答 解：A．油脂的相對(duì)分子質(zhì)量在10000以下，含-COOC-，則油脂不是高分子化合物，能發(fā)生水解反應(yīng)，故A正確；
B．n不同，二者不是同分異構(gòu)體，故B錯(cuò)誤；
C．酯化反應(yīng)中羧酸脫羥基，醇脫H，水解與酯化反應(yīng)為可逆反應(yīng)，則水解的產(chǎn)物為 、CH₃CH₂¹⁸OH，故C錯(cuò)誤；
D．雞蛋清溶液在硫酸銅溶液或飽和硫酸銨溶液中，分別發(fā)生變性、鹽析，變性為不可逆反應(yīng)，故D錯(cuò)誤；
故選A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，為高頻考點(diǎn)，把握官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系、有機(jī)反應(yīng)為解答的關(guān)鍵，側(cè)重分析與應(yīng)用能力的考查，注意選項(xiàng)B為解答的難點(diǎn)，題目難度不大．