Question

低聚糖中的乳糖是一種二糖，棉子糖是一種三糖，乳糖水解生成互為同分異構(gòu)體的葡萄糖和半乳糖，棉子糖在一定條件下水解生成蔗糖和半乳糖。推斷乳糖的分子式為________。若棉子糖最終水解產(chǎn)物都為單糖，則該糖水解方程式為________________________________。

Answer 1

解析：該題為信息遷移題�？疾榭忌斫庑畔⒅R(shí)遷移、逆向思維等綜合能力。只有正確理解相關(guān)概念如同分異構(gòu)體、單糖、二糖等，并掌握糖類水解原理，才能推理出答案。首先葡萄糖和半乳糖互為同分異構(gòu)體，所以半乳糖的分子式為C₆H₁₂O₆。聯(lián)系所學(xué)蔗糖水解原理可知，蔗糖（二糖）分子可看成一分子葡萄糖和一分子果糖脫去一分子水后的縮合產(chǎn)物。由此遷移推廣可得，乳糖（二糖）也可視為一分子葡萄糖和一分子半乳糖脫去一分子水后的產(chǎn)物，即分子式為C₁₂H₂₂O₁₁；而棉子糖（三糖）可視為一分子蔗糖和一分子半乳糖脫去一分子水后的縮合產(chǎn)物。

C₁₂H₂₂O₁₁+C₆H₁₂O₆→C₁₈H₃₂O₁₆+H₂O

     (蔗糖)        (半乳糖)      (棉子糖)

考慮到蔗糖應(yīng)水解成兩分子單糖（葡萄糖和果糖），所以一分子棉子糖完全水解成單糖時(shí)需消耗兩分子水。即

C₁₈H₃₂O₁₆+2H₂OC₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆

    (棉子糖)                           (葡萄糖)      (果糖)      (半乳糖)

答案：C₆H₁₂O₆

C₁₈H₃₂O₁₆+2H₂OC₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆

    (棉子糖)                            (葡萄糖)     (果糖)       (半乳糖).